土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
+ y; `( \, f+ `( C5 f: ltvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份) y" j) n3 j. l( O$ b( V0 a6 ]- _
材料：土豆(1只，300克)
7 y+ `5 R! b c; E. F9 hos.tvboxnow.com 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
9 z! K1 i# \0 s# A; e公仔箱論壇 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
# x) `5 V, k0 u, Vos.tvboxnow.com 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
( C3 S+ ~+ H+ Y+ p$ A$ Mtvb now,tvbnow,bttvb 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
/ L9 z# H) m0 z- a' h2 A- M+ a: t& g 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
i7 i" U* E- ~/ d# s4 s* K9 M4 m7 h 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
( C. X! K1 h+ T$ i+ E: N公仔箱論壇 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
( K, S3 C5 w8 G _' Qtvb now,tvbnow,bttvb 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K! F& E0 I- `
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。. t* p; f- S9 ~6 E
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。2 a% J; K- r0 X3 E0 ~7 \$ i
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5 j$ G: \* D- b. F3 W# R: O贴士
6 N) ^) t7 L* j4 x& d7 vos.tvboxnow.com 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o# Y+ q& ?# u: ]& B
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
, a; W* [3 N3 }. l! _3 V7 G3 Cos.tvboxnow.com 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
9 Q) U; T/ O1 j4 x" k( r* t/ H 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
* j, _+ n6 |" A' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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