土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a- k: \* S1 }' H7 ^3 e
烹制材料(三人份)
8 H# b: |- ~! T' { H$ v公仔箱論壇 材料：土豆(1只，300克)
, W6 b0 C* ~' i; l; x* q公仔箱論壇 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
* k: a7 j1 Q, J' V3 h- s' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F4 c) \+ H d6 F
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
% M: O. j( o; A8 Y3 otvb now,tvbnow,bttvb 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
# |1 [) B9 @4 S. M; V0 _ 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。os.tvboxnow.com+ e4 s4 i7 K+ y
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
6 R. A6 B! b" v. z. T4 Z公仔箱論壇 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。$ f X9 J' R/ Y" E
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
$ @" E6 t# ]) H2 ?' H1 Uos.tvboxnow.com 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U5 j8 g, _# o2 e3 O+ [
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。公仔箱論壇/ B) N0 a4 h( M" F) p0 U
# ~; w& X% S4 \2 v/ b. I
8 k9 ]6 w* {/ mtvb now,tvbnow,bttvb贴士
3 g1 O* N1 F8 Z, b 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。公仔箱論壇9 i, E9 b, n5 `2 t7 h3 m
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。公仔箱論壇 T% L% i% g4 F: h7 x: d/ R
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
) R; r7 V+ H) S( q 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。os.tvboxnow.com/ ]' v2 i3 c" }; _+ Y
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
| 
