[中式食譜] 滷 千 層

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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?0 x9 z" i# a2 ^$ N
豬 耳 8 隻 、 滷 水 汁 1/2 杯 、 水 3 杯 、 雞 腳 6 隻 、 薑 ２ 片 、 紹 酒 ２ 湯 匙 公仔箱論壇# p7 g4 Z4 g" `( H2 L0 n( ?- `
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蘸 汁公仔箱論壇8 R* W: ?# I0 T% O( S- Q" X$ }
白 醋 3 湯 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙+ K# ^# [, c; H! L

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, `6 @6 z) h( `. Itvb now,tvbnow,bttvb做 法* ^+ {. ^# b. I0 ]- |6 n
1. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 薑 及 紹 酒 ， 加 入 豬 耳 及 雞 腳 水 ， 撈 起 放 入 另 一 個 煲 ， 倒 入 滷 水 汁 及 水 ， 滾 起 後 收 細 火 煲 個 半 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ }& S  K# c% R9 {

# |4 B6 M5 [" zos.tvboxnow.com2. 取 走 雞 腳 ， 將 豬 耳 一 開 二 ， 放 入 保 鮮 盒 ， 倒 入 滷 水 汁 ， 放 入 雪 櫃 雪 3 至 4 小 時 至 凝 固 ， 然 後 切 片 上 碟 。 os.tvboxnow.com! W$ j, Y. ~- f) K
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3. 白 醋 加 入 蒜 茸 拌 勻 成 汁 料 ， 吃 時 蘸 上 便 可 。
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* U# {- M& Q( ^/ O$ ?tvb now,tvbnow,bttvb豬 耳 最 好 揀 乳 豬 耳 ， 成 年 豬 耳 軟 骨 較 硬 ， 影 響 口 感 。