[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。公仔箱論壇; V; k' `- d9 T/ H; P

$ x; |) m. z/ {- m/ G% c4 pos.tvboxnow.com　　烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X  [. u. p% S9 @) |8 F
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)
$ v% u; f* _) F9 B5 O2 Wos.tvboxnow.com　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
9 `- ?, r. ~- s5 `, K公仔箱論壇　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E8 E/ U% @) j+ P
　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
- s9 v% s- Q! q% e2 T　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
9 c; F0 w+ q5 E. \) H　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
/ W3 f7 j" }) P5 x) Y" n* P公仔箱論壇　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?2 \) V' e+ ^, v, ^
　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。公仔箱論壇; I- C; |" B5 v9 D

$ Y+ m0 _: ~4 N公仔箱論壇　　厨神贴士
. u6 [6 L7 z9 `- V公仔箱論壇　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。' M& x: A- g' S* |; \
　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
& Z' i& l0 V% F　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
' r8 i6 Z$ e# _' O, v7 j- B# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。