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% `/ Z: d+ V ~, r& N: Vos.tvboxnow.com從 小 被 育 食 物 顏 色 越 鮮 艷 便 毒 素 越 強 , 絕 對 不 能 放 入 口 , 正 如 外 表 越 冶 艷 的 女 人 越 要 提 防 。 印 度 咖 喱 顏 色 又 橙 又 黃 , 實 吸 引 , 令 不 少 人 吃 上 癮 。 當 中 最 鮮 艷 大 紅 的 Vindaloo 咖 喱 火 辣 程 度 達 十 級 , 卻引 來 不 少 猛 男 挑 戰 , 不 單 止 垂 涎 其 美 味 , 也 為 了 在 女 士 面 前 逞 強 ! 抱 「 死 就 死 」 的 心 態 大 啖 吞 下 … … 確 實 令 人 難 受 , 只 因 這 已 是 我 這 幾 天 吃 的 第 26 碟 咖 喱 … … ) s; M6 H0 m8 T! Y0 E
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0 `+ w# w) d3 r( e1 W# i公仔箱論壇Chicken Vindaloo 香 辣 鮮 雞 $72' w- ?5 O6 l" q* E
睇佢 紅 得 咁 鮮 艷 就 知 有 幾 辣 , 特 別 以 印 度 Goa 來 的 三 種 辣 椒 炮 製 , 辣 椒 味 嗆 人 , 初 入口 時 不 覺 刺 激 , 只 嚐 到 醃 菜 的 微 酸 , 一 秒 後 才 知 出 事 , 辣 味 在 口 內 爆 發 , 那 股 辣 勁一 直 攻 到 落 食 道 , 令 到 渾 身 發 熱 , 像 吞 了 一 把 火 。公仔箱論壇/ o( b& k# u0 h& e0 r
■ 店 主 Sunil 堅 持 正 宗 的 北 印 度 口 味 。公仔箱論壇! L$ {! e- A) P4 C8 n& e0 {8 a
, j7 u5 q$ Z2 R- | x: U * t% r4 D: B6 N, A0 x
/ n ^# f# w2 mtvb now,tvbnow,bttvb印 度 24 種 香 料 煮 味 最 濃
" x8 [$ q3 k) y8 Z" R究 竟 印 度 人 係 咪 餐 餐 都 食 咖 喱 ? 印 度 朋 友 話 : 「 係 ! 我 日 又 食 , 夜 又 食 , 淨 係 早 餐 唔 食 ﹗ 」 只 因 英 文 「 curry 」 一 字 泛 指 醬 汁 煮 肉 及 蔬 菜, 所 以 餐 牌 內 的 菜 式 80% 都 被 歸 類 為 咖 喱 。 印 度 貴 為 咖 喱 的 發 源 地 , 有 幾 十 款 不 同咖 喱 , 特 點 是 用 的 香 料 最 多 , 味 道 較 濃 烈 。 India Palace 的 咖 喱 主 要 以 6 種 咖 喱汁 煮 成 , 每 種 更 會 加 入 以 24 種 香 料 包 括 肉 桂 、 丁 香 、 豆 蔻 等 製 成 的 Garam Masala, 是 咖 喱 的 靈 魂 。 此 外 , 每 間 印 度 餐 廳 都 不 可 缺 少 的 是 烤 爐 ( Tandoor ) , 用 來 烤薄 餅 及 各 種 肉 類 , 當 中 最 著 名 是 醃 成 橙 色 的 天 多 利 烤 雞 。( ~+ F1 @2 S: v5 b
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重 慶 以 外 的 秘 店
% P9 B1 Y' o# e7 |) A( h食正 宗 印 度 咖 喱 , 大 部 份 人 都 會 諗 到 去 重 慶 大 廈 朝 聖 , 不 過 入 面 環 境 確 實 趕 客 。 此 「印 度 皇 宮 」 雖 然 不 如 名 字 般 華 麗 , 但 環 境 骨 子 企 理 不 嘈 雜 , 以 外 籍 客 為 主 , 亦 有 印度 同 鄉 幫 襯 , 證 明 菜 式 味 道 正 宗 , 不 像 重 慶 大 廈 內 的 眾 多 「 咖 喱 王 」 味 道 已 被 港 化。 價 錢 雖 比 重 慶 貴 一 點 , 但 平 均 消 費 一 人 才 百 零 蚊 , 貴 少 少 都 值 得 。
$ x% Z$ f4 y' R$ z3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]+ L* q: r1 }( z
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; o: l( f0 {4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印 度 咖 喱 六 色 公仔箱論壇8 j6 N6 ^ e/ s' p! @0 H
Chicken Makhanwala 烤 雞 奶 油 咖 喱 $72
* [' H5 u4 o" i n- }0 ]tvb now,tvbnow,bttvb特 別 以 天 多 利 烤 雞 來 做 , 帶 有 燒 烤 的 香 氣 , 加 入 以 牛 油 、 番 茄 為 主 的 咖 喱 汁 , 香 料 較 少 入 口 清 新 , 隱 約 嚐 到 番 茄 的 酸 味 。
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' \" F! B! ]8 m! S+ R% T3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, y( F2 m( ^5 F. M/ \

1 s$ g$ y8 Y* ^. H& qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: Q( ~' p( t/ w
Fish Curry 原 汁 咖 喱 魚 $72
3 e3 X. f. ?, i' r& u以 鮮 魚 塊 煮 成 , 特 別 加 入 椰 汁 , 魚 味 融 入 淡 口 的 咖 喱 汁 內 , 令 味 道 多 了 層 次 感 , 辣 度 中 等 。公仔箱論壇: t2 v4 F( v% q
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Palak Paneer 芝 士 大 力 菜 $52
# u- x- S/ r; oos.tvboxnow.com芝 士 質 感 似 結 實 的 豆 腐 , 帶 有 奶 羶 味 , 菠 菜 茸 易 入 口 , 隱 約 都 食 到 香 料 味 , 亦 有 番 茄 的 成 份 。1 M8 K5 S* D1 z" f/ \8 ?
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8 e: _# d4 H, z& m& _" T2 o( E$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u/ L% {$ g5 z% ]9 M7 \Mutton Masala 燒 羊 肉 咖 喱 $72TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w" o8 s% B; @5 X
好 刺 激 ! Masala 是 最 普 遍 的 咖 喱 之 一 , 主 要 以 洋 茸 及 蒜 頭 煮 成 , 香 料 份 量 較 重 手 , 愛 吃 辣 的 必 食 。公仔箱論壇8 I H5 t8 \: K3 S4 O/ S
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Mutton Rogan Josh 香 汁 羊 肉 塊 $72
8 T9 z5 y$ i- c5 b略 比 Masala 的 醬 汁 少 , 但 味 道 較 鹹 , 香 料 味 及 辣 度 則 不 及 Masala , 新 西 蘭 羊 肉 塊 十 分 入 味 。os.tvboxnow.com9 [# a( B- p& l1 {; G
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. l: L" o) d9 B4 rtvb now,tvbnow,bttvb6 G4 g0 H7 |3 ]& ]% O* i$ |9 e, I
Aloo Gobi 香 料 椰 菜 薯 球 $52
% K. L2 m+ G1 N& c" p' Dtvb now,tvbnow,bttvb 身 的 素 咖 喱 內 有 椰 菜 花 及 薯 仔 , 混 入 番 茄 酸 味 最 重 , 味 道 特 別 清 新 , 醒 胃 又 健 康 , 在 一 眾 咖 喱 中 像 一 道 清 泉 。
$ m% k6 w( V6 B B+ z# ^os.tvboxnow.com■ 食 完 咖 喱 會 有 口 氣 , 記 得 吃 一 些 香 料 , 可 辟 走 咖 喱 味 。6 C2 Z! z& a1 G6 g( g) e2 ]
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4 {9 Q- ]7 q- s' i; _$ w( s0 O! F, F公仔箱論壇os.tvboxnow.com- T. n# G2 x: ?/ x! [4 _
咖 喱 四 寶
9 p: {4 T# D: Y9 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一 頓 完 整 的 印 度 咖 喱 餐 , 一 定 要 與 薄 餅 或 印 度 飯 同 吃 :
9 R+ {- y3 h/ X+ k q9 w% s& _雜 菜 咖 喱 角 $22 t6 J! N# _! Y/ L
■ 素 食 咖 喱 角 內 藏 薯 仔 、 青 豆 , 外 皮 香 脆 。
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8 F: l% Y( W' O# H( u cos.tvboxnow.com公仔箱論壇+ o E2 I: n, e3 h7 C
芝 士 烤 餅 $18
: n, D6 z. [# h! t- k' \; d6 q' u■ 內 藏 椰 絲 及 果 仁 碎 , 反 不 覺 有 芝 士 。公仔箱論壇/ a: b/ S; \7 {- o* l! l8 D7 _. D
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1 z* N B9 l1 Z" \6 ]2 M蒜 茸 烤 餅 $18os.tvboxnow.com( L8 n3 i4 z4 g
■ 即 叫 即 烤 , 鬆 軟 帶 粉 香 , 蒜 茸 香 味 濃 。
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印 度 炒 飯 $28
R- J/ O4 K/ z. M2 U* s■ 以 印 度 米 混 合 番 紅 花 、 月 桂 葉 等 香 料 煮 成 。公仔箱論壇- ]& s: ~8 G; L
) _" @7 X4 {0 ]! P/ D0 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com4 N. w; X9 D6 m4 {' E
6 q) A5 ?3 z+ a7 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。India Palace ( 尖 沙 嘴 )
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: O; D( P! P. P/ n: b% sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J* C$ V! v8 p+ N, D
泰 國 香 草 三 色 咖 喱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T2 G) |* p. F, u8 u
泰國 與 印 度 相 距 不 遠 , 但 咖 喱 煮 法 就 很 不 同 , 泰 國 的 咖 喱 比 印 度 咖 喱 稀 得 多 , 香 料 用得 較 少 , 反 而 香 茅 、 月 桂 葉 、 金 不 換 等 香 草 味 較 突 出 , 少 不 了 的 還 有 東 南 亞 國 家 最愛 用 的 椰 汁 。 泰 式 咖 喱 以 紅 、 黃 、 綠 三 色 為 主 , 醬 汁 顏 色 來 自 天 然 的 辣 椒 和 香 草 ,當 中 以 清 香 的 青 咖 喱 最 多 人 捧 場 。 以 為 泰 國 菜 必 定 好 辣 ? 非 也 , 泰 式 咖 喱 只 較 日 式辣 一 點 , 比 印 度 、 馬 拉 都 溫 和 , 以 椰 香 味 為 主 。. f6 g+ a2 ^4 {: P
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■ 泰 籍 大 廚 擅 煮 芭 堤 雅 菜 系 , 口 味 溫 和 。
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4 B1 x4 e. `0 }; z, x$ y; pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v# m: ~! l8 K' M+ z
泰 國 直 送 咖 喱 醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k# H5 T2 q% l S
金不 換 的 咖 喱 醬 全 由 泰 國 入 口 , 味 道 地 道 。 配 料 蔬 菜 多 , 好 似 泰 國 茄 子 及 小 圓 茄 , 細細 粒 略 帶 苦 味 , 咬 破 外 皮 會 爆 出 茄 子 肉 , 不 過 咖 喱 和 肉 類 是 分 別 煮 好 再 混 合 , 入 味程 度 稍 遜 。 餐 牌 內 的 咖 喱 選 擇 多 , 包 括 重 椰 汁 的 勿 沙 文 牛 尾 、 咖 喱 炒 肉 蟹 、 咖 喱 椰子 心 等 。 食 咖 喱 , 泰 國 人 多 配 以 白 飯 , 香 港 人 就 鍾 意 烘 得 香 口 的 蒜 茸 包 , 各 有 風 味。 N6 T- D8 d( e& ~% P
N- D2 \5 t2 x2 m- _公仔箱論壇紅 咖 喱 燒 鴨 $82
% |, T( g0 g$ y紅 咖 喱 汁 看 似 火 辣 , 但 其 實 是 三 款 中 最 甜 , 內 有 菠 蘿 、 車 厘 茄 、 小 圓 茄 , 菠 蘿 的 甜 酸 中 和 了 燒 鴨 的 油 膩。
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黃 咖 喱 牛 筋 腩 $80
( F+ |! z) [! _公仔箱論壇黃 咖 喱 顏 色 來 自 黃 薑 , 只 帶 輕 微 辣 味 , 椰 汁 味 最 突 出 , 牛 筋 腩 燜 得 剛 好 , 配 菜 有 薯 仔 、 洋 、 甘 。
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9 ^! t7 N$ A/ R( m% x# V) ~os.tvboxnow.com青 咖 喱 雞 肉 $78
* c1 ~ h" K. T" ?$ v- T# cos.tvboxnow.com味 道 與 眾 不 同 , 全 因 金 不 換 香 葉 令 咖 喱 有 一 股 清 香 味 道 , 與 個 性 不 強 的 雞 髀 肉 和 茄 子 最 夾 。 辣 度 最 勁 , 絕 對 不 能 睇 小 。 青 色 來 自 青 胡 椒 及 青 檸 皮 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \2 X( ^7 o& }; H' E3 H! S

# |# S3 z9 B; T1 R" Q6 K$ T6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 K6 u8 P1 y/ q$ T
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% R0 _1 D' g, Y- i, ~. m Z" i青 咖 喱 炒 飯 $65公仔箱論壇4 P. I( }. T5 ~3 D1 b
以 青 咖 喱 配 珍 珠 、 草 菇 、 豬 肉 。 因 下 了 醬 汁 飯 身 較 濕 , 金 不 換 香 味 撲 鼻 , 幾 飽 都 要 食 兩 啖 ﹗os.tvboxnow.com. ?- J6 I r$ Z7 C) j
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咖 喱 海 鮮 焗 釀 南 瓜 $145公仔箱論壇1 K! o' y) I% g0 @- ]
下 了 大 量 椰 汁 令 紅 咖 喱 稠 得 像 布 甸 , 內 有 魷 魚 、 青 口 等 海 鮮 。 南 瓜 焗 得 軟 腍 , 最 受 日 本 遊 客 歡 迎 。
2 Q( w( A: O- j Los.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n1 r5 x# I8 H; T
金 不 換 ( 銅 鑼 灣 ) os.tvboxnow.com m3 U+ G) ^+ x, u% G3 J: u# p
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■ 葉 師 傅 是 馬 來 西 亞 華 僑 , 15 歲 開 始 掌 廚 , 96 年 來 港 工 作 至 今 。/ e$ z* E! k m2 A o" Y, }& h4 N' c
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馬 來 西 亞 咖 喱 更 刺 激
9 {* |" y9 m0 e公仔箱論壇從 吉 隆 坡 來 的 大 廚 說 , 馬 來 西 亞 咖 喱 有 四 大 元 素 : 番 茄 、 椰 汁 、 洋 、 辣 椒 。 馬 來 西 亞 的 印 度 人 多 , 以 致 馬 拉 式 咖 喱 與 印 度 咖 喱 差 別 不 大 , 只 是 印 度 人愛 用 純 牛 油 、 乳 酪 做 咖 喱 , 味 道 較 羶 , 馬 拉 人 吃 不 慣 , 便 以 菜 油 代 替 , 較 健 康 , 無咁 膩 滯 。 馬 拉 人 用 的 香 料 及 咖 喱 粉 較 輕 手 , 咖 喱 煮 得 較 身 , 令 辣 味 更 濃 縮 , 有 時 甚 至 比 印 度 咖 喱 更 火 辣 。5 L( M+ X% t5 L- Q0 y1 c
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一 碟 咖 喱 七 小 時 工 夫TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^6 J% E! k0 @
煮 咖 喱 真 係 唔 易 , 葉 師 傅 堅 持 醬 汁 全 部 自 己 做 : 「 我 唔 用 印 度 香 料 , 全 部 材 料 都 係 馬 來 西 亞 運 , 好 似 指 天 椒 , 馬 來 西 亞 的 特 別 辣 , 用 來 煮 酸 辣 雞 最 好 , 你 睇 佢 咁 紅 , 顏 色 全 部 天 然 , 無 加 色 素 ! 巴 東 牛 肉 要 用 14 種 香 料 , 缺 一 不 可 , 加 埋 香 茅 、 、 蒜 茸 … … 好 多 工 夫 。 每 款 醬 要 煮 三 至 七 個 鐘 , 七 款 咖 喱 要 每 三 日 煮 一 次 。 」 單 是聽 , 筆 者 都 替 他 感 到 頭 暈 ! 不 過 花 工 夫 換 來 回 報 , 附 近 馬 來 西 亞 領 事 館 的 職 員 就 當這 兒 是 飯 堂 , 就 連 歌 星 王 菀 之 、 方 力 申 都 是 常 客 。
8 I+ V1 n6 k0 i6 M8 ]! Z% g) hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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馬 來 巴 東 牛 肉 $72
& `. k) s; q% W# M+ Cos.tvboxnow.com黑 漆 漆 的 醬 汁 以 辣 椒 、 南 薑 、 香 茅 打 成 , 牛 肉 選 用 牛 髀 肉 , 肉 質 鬆 化 , 香 茅 絲 令 牛 肉 添 有 檸 檬 清 香 , 是 店 中 熱 賣 No.1 。
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3 n" F- J) D. Y6 ]- ?tvb now,tvbnow,bttvb椰 汁 咖 喱 羊 $75
% a: L4 Y, j- C, D/ a% `tvb now,tvbnow,bttvb試 馬 拉 咖 喱 應 以 此 入 門 , 椰 汁 味 重 , 有 番 茄 酸 味 , 羊 肉 的 肉 汁 羶 香 , 煮 得 腍 滑 彈 牙 。
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酸 辣 咖 喱 雞 $68os.tvboxnow.com7 X% p/ [7 ~/ ?) X' u
這 碟 就 是 印 度 Vindaloo 的 馬 拉 變 奏 版 , 一 樣 咁 辣 ! 炒 得 較 身 , 有 青 檸 酸 味 。公仔箱論壇5 F/ ?( J% P1 X# f
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莎 巴 ( 灣 仔 )
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香 港 60 年 清 真 老 店
( X6 u! g$ u* E) s+ P0 R9 Gos.tvboxnow.com回 徒 吃 的 食 物 要 求 多 多 , 動 物 宰 前 須 誦 經 。 這 間 隱 身 熟 食 中 心 的 清 真 咖 喱 由 廣 州 人 創 辦 , 咖 喱 主 要 成 份 是 香 料 , 味 道 特 濃 , 有 一 股 炸 洋 的 焦 香 , 油 份 較 多 , 帶 骨 的 羊 腩 燜 了 兩 個 半 鐘 , 入 口 異 常 鬆 軟 , 與 白 飯 同 吃 , 像 在吃 棉 花 , 滋 味 得 勾 魂 。 懶 理 是 否 正 宗 , 總 之 本 地 人 、 印 度 人 、 南 亞 人 都 來 吃 , 一 日賣 100 斤 羊 腩 ! 以 他 作 香 港 代 表 , 實 至 名 歸 。公仔箱論壇% v$ Q! \ l$ `# a7 B! ]( {+ I
1 q# `6 w- A9 `7 los.tvboxnow.com■ 除 了 帶 骨 的 咖 喱 新 西 蘭 羊 腩 ( $37 ) , 亦 有 限 量 供 應 咖 喱 椰 汁 雞 和 咖 喱 牛 腩 。
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% T4 C9 l8 Q9 y6 vos.tvboxnow.com■ 負 責 人 馮 先 生 已 在 店 內 工 作 廿 多 年 。tvb now,tvbnow,bttvb; S# A1 D4 i% _( ~
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tvb now,tvbnow,bttvb( A1 X2 U: S- p% L i) q+ S3 P- J
3 E) ]8 ?7 b% {: r# P' w: h- G9 a公仔箱論壇清 真 惠 記 ( 灣 仔 )
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