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[中式食譜] 魚 片 杞 子 蒸 蛋 白

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材 料) ^: M1 R! i& r7 G
蛋 白 200 克 ( 約 6 隻 ) 、 上 湯 300 克 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 桂 花 魚 片 6 、 杞 子 / 粒 各 少 許
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! ]) }- @; L3 |0 t  NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料公仔箱論壇6 a3 o8 k5 K  M  i$ O7 ?' j
油 1 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb6 A+ r5 D- A$ X9 f4 m7 a) c

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+ x7 Q( {& d$ m: b7 K5 u) w/ \. R. X做 法公仔箱論壇2 Q5 P/ x) h: K7 Q. |$ X+ X
1. 將 洗 淨 的 魚 片 切 成 雙 飛 , 即 是 一 刀 切 斷 一 刀 切 不 斷 。 將 醃 料 倒 入 魚 片 撈 勻 醃 10 分 鐘 。
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2. 蛋 白 拂 勻 , 加 入 上 湯 及 花 雕 酒 撈 勻 。
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- I4 R" t% I2 B3. 將 魚 片 及 杞 子 放 上 碟 , 倒 入 ( 2 ) 後 撇 走 泡 , 隔 水 蓋 用 細 火 蒸 20 分 鐘 , 開 蓋 後 撒 上 粒 便 成 。
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想 更 香 口 , 魚 片 可 以 先 煎 香 , 蒸 好 蛋 白 才 放 上 面 , 賣 相 更 好 。
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