鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。9 p U6 { r& e, d
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' A- ?7 F8 c( _4 d* b m6 U 烹制材料(三人份)
3 Z+ \' P" `5 i9 R \% Fos.tvboxnow.com 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
$ q# s: \2 M4 W; K5 U% f! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)$ H+ A# a; k; |6 h* u
做法：
' s. x; G+ B% a7 o/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [7 p3 s; K% ^% N- w
1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
! z* v0 d% L* z8 s( Q 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。1 E) h6 J3 K6 `) ^4 U/ K
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
/ c9 X' P5 M0 y8 B/ i& t9 D9 G% H 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
5 J& ^" |- `- v( C& ]1 m$ G6 ~! tos.tvboxnow.com 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。tvb now,tvbnow,bttvb3 T( A/ U7 G r6 H
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B6 ^* n8 R) x6 L$ u8 Z
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。. A. }) z+ @1 l" L1 m
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。公仔箱論壇6 O" `/ S4 |% q: s0 q5 n' n
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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