[美食介紹] 麻辣茄饺

chevalier0

主料：
" {$ n* {7 ]* N% \+ F) K- i; v1 Xos.tvboxnow.com长嫩茄子250克，猪肉馅100克
# B% y0 r: r6 U! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。: j6 T$ W( [, E
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。
& i& J, f' R& o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) G5 _: a* k' ?. g; O/ l& e
制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G9 y( N* D; z9 t- q& e
（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?" T2 |, i1 ^  _3 k1 H- ^# b  S
     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。os.tvboxnow.com# O- H8 ?2 o2 F
（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
- s1 T6 q2 e3 H0 e! K& V5 A（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。公仔箱論壇2 u2 A; r  F$ K1 O, g! s
（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
$ Q( C0 R+ X; r! k, s
3 C0 P9 r* o+ |6 v. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。