: H; p" |+ @/ G& h7 o
- {& v0 | r( _8 @; utvb now,tvbnow,bttvb
4 p! w: w! P; C: k+ N& g+ H( X3 dtvb now,tvbnow,bttvb【材料】： 蝦仁450公克，肥肉75公克，蛋4個，紫菜2張，蛋白2個，沙拉油1大匙。4 G9 l$ f5 K2 _+ r8 R0 j. y
調味料: 酒1/2茶匙，鹽1/2茶匙， 雞晶1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。
0 e' Z# {+ T" Y: p" }3 k# m公仔箱論壇' A: t7 P2 w6 y$ W2 y
公仔箱論壇2 n. F* N7 k( o1 c5 G6 ]
【作法】： 蝦仁去泥腸後洗淨，拭乾水份，用刀背將蝦仁壓成蝦泥；肥肉洗淨剁碎，二者置於大碗中，加上蛋白和調勻的A料，刺拌成絨狀。將 4 個蛋打散於大碗中備用。取一烤鍋，放入油 1/2 大匙，以 100%電力預熱 3 分鐘，倒入 1/2 的蛋液，將蛋液攤成薄片，以 80%電力煎 1 分鐘後取出，置於盤中。再將烤鍋加油 1/2 大匙，以 100%電力預熱 1 分 30 秒，將剩餘的蛋液倒入，攤成薄片，以 80%電力煎 1 分鐘即可。蛋皮攤開，將大碗中的肉料塗上，再鋪上一張紫菜，再塗肉料。由二端向中心捲成如意形的長條二個，做好置盤中，覆膠膜，以 80%電力蒸 8 分鐘，取出以 1 公分寬切片即可。 |
發表於 2007-2-9 01:51 AM
| 
