南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。os.tvboxnow.com# t$ k# [# N7 [+ K
! ]/ y7 P) w* q+ y1 M调味料： (3-4人份)
) P4 u, r5 u0 h8 h! x: }# A! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙& u# K" f* i3 l# k1 M- r2 ^0 W
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
2 f: o8 M8 H% g% G" P& D9 R公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb; C) U6 z+ u. V, L
煲汤：
* M5 }8 u3 B" w+ q, e, e' M& ~3 [ 1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb* \& G2 j V# o) r# d7 K: A& D
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
6 w8 U! l1 R, I+ ^ N2 I! s0 Q5 B3 n) \ 包云吞：tvb now,tvbnow,bttvb; e- s' y: a2 l! s
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；公仔箱論壇8 N! v) l* N1 P/ t4 a( {/ e
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
8 o7 a6 {0 j' m9 otvb now,tvbnow,bttvb 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；4 L5 E; y$ m+ Y0 {; ^# B6 H4 B
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
% N! y2 i' t: g+ ]$ H( r 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
6 s. l1 b! V5 } 功效：公仔箱論壇: R/ V: h6 o9 T: `6 Y( z
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。tvb now,tvbnow,bttvb' m) R4 F# Z( D$ e9 h% U4 n: l$ f
●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S" M$ W3 I* M0 {( n
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
- H c( B O$ r% u& b# U6 X 2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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