南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。os.tvboxnow.com3 l* K% l5 d; m7 y6 A# A
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调味料： (3-4人份)
7 v' s9 z# H2 l4 oos.tvboxnow.com 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T8 \ ?" P* i8 z: y
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
" z8 b0 ^8 g j. M" B6 p1 ?os.tvboxnow.com 做法：
2 v5 _& s6 J1 ^9 Q5 p9 utvb now,tvbnow,bttvb 煲汤：: w5 H' l) m% W1 S% X5 R
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb" M: B% \* l3 z' ]6 a
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
- B8 ~5 g+ B# [% v9 c* j) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包云吞：tvb now,tvbnow,bttvb9 k/ {1 y- \9 c" p
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
5 l) _8 I% q9 l$ G( y, O' @7 R7 H5 g! ~ 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
! w% m+ r* y! m公仔箱論壇 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb8 |9 [ E8 {. }- a
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
# o! d* } ^) I* O' D3 e5 D7 Utvb now,tvbnow,bttvb 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
" S; Q( |2 ^' s% F# [9 }os.tvboxnow.com 功效：
4 Y) }! ]$ K3 I6 G+ C- w- E公仔箱論壇 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。; ]: P' r e: {! n5 E: f/ d" N0 B
●靓汤心水
! f$ Z+ v6 T/ @+ a- N 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？, H% n/ T; H; K' P
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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