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菜名： 回鍋肉
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材料： 五花肉180g、筍乾玉蘭片50g、豆干×3、青椒×1、青蒜×1、薑片×6、蒜片×2、辣椒片×1、羅美生菜×10 公仔箱論壇( ]2 d; m) Y6 f9 h! C: J! n
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調味： 沙拉油、太白粉、辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒、水 5 |" }9 [8 |( E% [" I
/ e* ^) t) M% D, i' r! bos.tvboxnow.com方法：os.tvboxnow.com: e1 R5 x! ^% F' r/ Z: b2 N* Z
1. 將五花肉上蒸唬瑹徨仯瑢 筍乾玉蘭片、豆干、青椒切成條狀後過油瀝乾。
1 k' F) q: J7 C* y0 M1 H2. 鍋中注油，將青蒜、薑片、蒜片、辣椒片爆香後放入辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒等。
2 O% x$ Q4 q4 |3. 再加入瀝好的筍乾玉蘭片、豆干、青椒拌炒後用太白粉勾芡。
" @& X0 F% f; g9 s# j4. 蒸好的五花肉取出切成長片，將炒好的「回鍋肉」用五花肉捲起，放入羅美生菜擺盤即可。os.tvboxnow.com E$ u1 H0 }$ v
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:28 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-8 09:38 PM
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