紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 os.tvboxnow.com1 n! _6 O( } m0 S0 G5 ~& y
2 e0 C4 R( _) c$ T 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒： 公仔箱論壇& `* s' y1 t4 f3 J/ y5 v5 u
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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[! g0 U6 M; q' |) R/ U& X1 j, H; Z 雞肉、魚肉：
5 }# a, m7 x( O- U6 L公仔箱論壇 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：
' B5 O# j% {. ?/ D/ etvb now,tvbnow,bttvb 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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8 Z0 N: T/ v8 C1 r- C1 p* B% Ros.tvboxnow.com 意大利粉： 6 }& J, Z9 e' c9 ~
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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6 E7 m/ m0 h( X! E0 o3 D7 S 比薩：
' J1 Q; @3 q; N' _1 Nos.tvboxnow.com 配一般的日常餐酒。
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$ r, M5 l) A7 t0 [4 M" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野味：
( I5 N4 q3 F1 L: F9 ~2 u公仔箱論壇 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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