賀 年 喎 ， 盆 菜 少 不 了 。 盆 滿  滿 ， 吃 起 來 夠 豪 。 內 容 不 得 寒 酸 ， 最 吸 引 ， 必 選 西 苑 張 師 傅 設 計 的 仙 鶴 神 針 盆 菜 。面 層 的 肥 鴿 ， 釀 滿 魚 翅 ， 貴 氣 十 足 。 其 餘 的 五 頭 鮑 、 花 膠 、 海 參 、 鵝 掌 都 以 鮑 汁 入味 。 滲 入 底 層 的 枝 竹 和 蘿 蔔 內 ， 都 充 滿 海 味 鮮 ， 而 非 南 乳 的 酸 味 。 另 外 的 賀 年 新 菜式 不 算 多 ， 只 因 張 師 傅 想 精 挑 細 選 ， 不 想 兼 顧 太 多 用 料 。 像 蜜 盞 煎 金 蠔 ， 半 乾 蠔 都是 師 傅 在 流 浮 山 蠔 場 挑 選 ， 那 份 鮮 味 已 是 獨 家 。
) O' K5 b1 i8 \! t1 ros.tvboxnow.com1 j% U. c8 Q' y# t( _1 W
! o& S" @ A% {5 e* I- B& Q: g1 D
1 y, K" s5 y8 o# F- A& c. E仙 鶴 神 針 發 財 盆 菜 $1,988 （ 四 位 用 ） 有 五 頭 鮮 吉 品 鮑 、 仙 鶴 神 針 乳 鴿 、 扣 海 參 和 瑤 柱 甫 等 十 五 款 材 料 ， 滾 住 慢 慢 食 ， 海 味 鮑 汁 愈 滾 愈 入 味 。" U2 _, b8 H5 o% e" e
" m! J5 I% p7 B
 公仔箱論壇6 ^, ~7 w3 \' G0 H& ^# x
蜜 餞 煎 金 蠔 $38/ 隻 用流 浮 山 蠔 場 自 曬 的 半 乾 蠔 ， 只 有 冬 天 吹 北 風 時 才 食 到 。 半 乾 蠔 沒 有 蠔 豉 濃 蠔 味 ， 但仍 保 留 鮮 味 ， 口 感 較 柔 軟 之 外 ， 還 有 蠔 漿 爆 汁 的 效 果 。tvb now,tvbnow,bttvb$ E$ i5 }# T8 x' |1 \
公仔箱論壇+ G4 r! a; m: R% {+ `( o' m
( }' @: R- |% M+ b/ z# X3 [/ mos.tvboxnow.com一 團 和 氣 $198 元 蹄 用 豬 手 最 近 趾 的 部 分 ， 最 為 鬆 軟 。 以 花 椒 八 角 入 味 ， 再 淋 鮑 汁 ， 食 落 棉 化 ， 香 氣 都 融 在 舌 上 。
4 R0 B2 h; D" X# m" y# Y7 [/ [
& t' p$ ~, j( J* {tvb now,tvbnow,bttvb
# }: k8 g: L' }( f c* o5 H
6 H# |2 w" x3 V8 k6 [# z4 y) f公仔箱論壇 5 k) E2 ^4 E7 E, D5 I
! X# S% F' |9 x. d5 ~% H西 苑
i0 h8 f3 S7 U$ S2 j+ ~4 o+ A公仔箱論壇營 業 時 間 ： 11am-11pm
) r" N1 F! ^/ Y1 v5 G公仔箱論壇泊 車 ： 消 費 滿 $800 可 免 費 泊 車 3 小 時 |
發表於 2009-1-20 06:00 PM
| 
發表於 2009-1-21 11:29 AM
| 
