在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。
3 }' A7 a% m+ R2 f; p烹制材料(四人份)
( Y6 t' ~( A8 n) L- D; jos.tvboxnow.com
; n8 T& t3 X( h3 ]0 \- ? 材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)
9 h, D' M% B+ ~. Y Qtvb now,tvbnow,bttvb 调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
6 d/ B' e$ l7 i8 d" w) g( O, R做法：
6 W U! z) [# a" A: e( I0 Mos.tvboxnow.com, i" _9 O7 |6 M0 `
1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。% S y' x* r; g* A& ^& A
2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。tvb now,tvbnow,bttvb" }0 s* l" F* c
3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^- V; W l- h
4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I0 H5 _2 F" ~" ]. A4 h
5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。os.tvboxnow.com' d( ^: r# i0 \7 i
6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。
6 m; b" t) ]- x& V+ i4 ios.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! d- u+ ?6 n+ t, Z; U" E9 z' k
0 l$ H( G( [1 L b9 \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P8 f9 @0 \ |* O. O) K* [; ]
贴士：公仔箱論壇0 S: N! C3 h) c* A
公仔箱論壇7 c6 e0 f) e6 Y/ N6 V8 t
1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。. c) @8 A0 Z. Z+ @' P
2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。公仔箱論壇) z/ F) e( j8 p6 s: V. z
3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。7 b1 Q$ X* ~, P
4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k4 F. ^) F8 k
5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
| 
