茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
! X k& Q ^7 A3 H. K1 e主料：鸡腿1500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?+ b" u/ Z% c1 r# l
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
& A0 l2 \- |& n( t# Ltvb now,tvbnow,bttvb调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克公仔箱論壇* ^& m/ h5 k$ G
茄汁烹鸡腿的做法：os.tvboxnow.com1 G6 H' ^8 b& l8 {& \
- O6 `$ a/ F4 R1 w. q1 ^7 ?/ R1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
1 ^* r$ V# Y( B I; T& Utvb now,tvbnow,bttvb2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
8 f* `2 Y6 k2 p$ i* G1 r2 {# Q# G! k3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。公仔箱論壇. r3 D; j4 v7 O4 @6 p
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：- E9 R. p$ t0 y2 A' U
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。os.tvboxnow.com$ G3 O& [/ V8 P: W
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食物相克
. ^" T. j, z6 ^0 i- k鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；: K* J' k. @" o; `# J9 o
与芝麻、菊花同食易中毒；os.tvboxnow.com' H, A5 W8 ]5 A+ w* c# v
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
* [+ s1 J' z+ H. u公仔箱論壇与芥末同食会上火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t* d$ k' Z% R' p5 n% h! e4 e2 M$ ?
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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