2021-08-11 os.tvboxnow.com/ j# d6 b( A/ U/ j" Y
公仔箱論壇4 K# P4 b" a% B: p& o
" K0 ~1 f5 [& a: ~7 t" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄,配以意大利水牛芝士,色彩斑斕,充滿盛夏氣息。( ^+ ]! A* U- y4 `/ O
os.tvboxnow.com5 W0 B7 K2 L& H% [! H' l4 d
中環新食店Pazzi Isshokenmei,是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式,呈現自家原創的意日Fusion風味,加上時尚優雅的用餐環境,讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。3 d9 M0 a' R9 b X& z0 P* A& k2 B
os.tvboxnow.com$ g4 {! S0 s# t
意日Fusion馥郁芬芳os.tvboxnow.com4 S6 u, {( F' K# {
中環新食店Pazzi Isshokenmei,是間意日Fusion餐廳,室內超高樓底及偌大的落地玻璃,令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧,採納充足的自然光,配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品,為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面,同樣充滿創意及心思,主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
5 x. o+ e3 K4 x% R; b. A8 }! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s- }' I$ L% C1 A
Fusion選材,主要來自意大利和日本的季節性食材,包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata,就是將經典的意式番茄芝士改良,原個用牛奶炮製而成的水牛芝士,伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩,再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾,造成美輪美奐的fusion菜,清新芳香。tvb now,tvbnow,bttvb1 G3 F8 J4 I" V
os.tvboxnow.com& Y. ^* L3 L1 h" G; P: j1 p
結合意日食材
0 @* Q9 X1 y$ h( N- O! C. ]tvb now,tvbnow,bttvb把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的,還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條,充滿蛋香,配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉,慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠,每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香,吃起來層次豐富多變,配搭新穎有創意。公仔箱論壇 Y4 Q' h+ \( ?) V$ V& o
. m$ |& ]8 ~" P: V1 Htvb now,tvbnow,bttvb至於日本烏冬,這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中,放進冰水冷卻,令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾,加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁,啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介,是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade,在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉,令口感更為香甜綿滑,不妨一試。
) o* U' k8 u4 y3 e9 Q公仔箱論壇
% Q, w4 I+ _. p3 ~西式餐車可以提升用餐體驗,Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣,取名為Handroll Trolley,意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜,由專人在席前為客人即製手卷,吃起來自然分外美味。 U" G/ {, K, z' \9 T
. c7 f2 G( z8 f+ W+ R( e. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文:褚愛琪
" u/ Y0 f7 q. @; w圖:何健勇1 f0 b6 Q$ C# w. J [
' S. V/ Z# g8 h8 e6 L- ros.tvboxnow.comPazzi Isshokenmeios.tvboxnow.com2 }7 W6 d& ?) w1 @4 g0 ]
地址:中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓tvb now,tvbnow,bttvb4 p1 M3 L# t! T2 `
查詢:2555 0666
* L% m6 L8 P/ X! }( I' n5 x
* f8 k; }# Q& f# S1 jos.tvboxnow.com
9 k+ D% }3 F$ H5 n, K% M: o( c( otvb now,tvbnow,bttvbLobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味,加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔,融合西
3 r+ ~' ?( D6 R9 M. Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 f( Z1 I; P: `9 i+ w- Gtvb now,tvbnow,bttvb1 a" Q/ z" C- ?& o. B2 a
Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面,有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴,入口清新甜美。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v" X9 \( L! l
( D+ r; w1 H) V' J' u1 G) F$ \- w c1 o6 l
Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻,外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味,又香又滑。( {2 P2 s! @0 X" Z
- @* M+ d$ Z/ n/ Z$ S, D0 l4 U
公仔箱論壇) ?0 t& T+ R" e
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味,伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾,富創意又有心思。tvb now,tvbnow,bttvb6 y0 a1 r4 r# a/ L. E% z0 d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q( v7 G+ v2 \: ` o' q
7 E S" ^& U, d
Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條,沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華,啖啖鮮甜滋味。
5 R" Q0 J$ b& L5 W: {' S; g; JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 U9 L6 j; f% y3 I+ m
1 J, @* T& R' V) X8 ^! r3 r3 [公仔箱論壇Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材,即席為客人炮製日式手卷。
$ P2 p2 n7 V4 tos.tvboxnow.com, j/ d1 _. Y- k, P
2 a1 N! g8 \7 m. t0 K8 C公仔箱論壇餐廳環境時尚摩登,由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品,營造舒適優雅氛圍。 |