材料及份量:( o. N% w1 G4 K. }
大荳芽 1斤
. i: k, N3 v! v5 k4 h9 q! N9 @蒜頭 2-3瓣tvb now,tvbnow,bttvb( I! ~2 l$ u* a
免治豬肉 4兩: G6 p, j* w. U3 y( I/ c
* t& X+ X4 x0 ~) V7 C調味料:. z$ s8 c/ M7 O+ t$ A+ k. w0 o
鹽少許
- D* {) I& f; u/ W/ a5 |酒少許( f3 j' k6 f" A9 n- j/ E
- g( Y) l- l4 I% ~- g* _5 Mos.tvboxnow.com製法:+ \( U) D3 o4 C" l6 G7 z
1) 芽菜摘去尾部,切成粒備用。. N2 a& a6 L% s/ [0 }$ d
2) 豬肉用豉油、豆粉、糖、紹酒及麻油略醃。公仔箱論壇& t a8 O7 V5 Y# R* O6 d
3) 蒜頭剁成茸備用。
0 _ F6 ?8 O9 ?: \& f( itvb now,tvbnow,bttvb4) 熱鑊(不要落油),將大荳芽落鑊,用慢火慢慢烘乾。$ w) h+ F) J9 O7 i4 q7 Y
5) 用少量油爆蒜頭,然後加入豬肉,炒到八/九成熟,然後加入已烘乾既芽菜鬆,最後加入少少鹽同胡椒粉,兜勻後於鑊邊加入少量酒,炒勻上碟即可。
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