[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇0 [+ v6 L" Y! M2 ]6 r( z/ e
　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb: X, I. K. l' B; N; [# V' G
　　麻油：1汤匙
, q% i6 b' z1 F. w% U* Q1 k) k5 }# ?! uos.tvboxnow.com　　黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F6 ?/ x( }& D
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb  i* @8 a, q+ C0 s; C6 C2 c
　　（3－4人）os.tvboxnow.com: G- H# w; q+ @$ X& L7 Y& }# J
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb) y' _, T. [, e4 H
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
- ]  n8 z/ A# x2 d2 h% Y2 z6 `1 atvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；. f  g$ k2 e0 O  `
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
0 X. u2 ^, |0 N$ f* \; y/ V　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb% C! X0 F  N+ A/ B5 _# |# M0 @
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
5 Q  S0 e( n0 `0 \8 H! x　　功效：* j, w5 a. Z1 W& h
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水公仔箱論壇1 Z* C0 I( G& B5 p5 Y4 t& S
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
+ y" |* Q$ a5 t: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。