[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。os.tvboxnow.com. c$ O7 o* b" }7 Y, p
　　调味料：os.tvboxnow.com# r7 P" n+ D  d7 x& B- w
　　麻油：1汤匙
# p: Z1 C! V4 y( I+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黄冰糖：2大块
1 M* e) H* n; M! h( A! qtvb now,tvbnow,bttvb　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
1 z7 h' Q% J7 ?! \　　（3－4人）
8 D. l- _5 t% i5 T公仔箱論壇　　做法：5 N$ c- R4 j4 Y% D4 T( ?
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；) q" D0 h( x) s2 S' o0 J: D
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；公仔箱論壇) |* `3 H' ?$ A* V
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；os.tvboxnow.com/ ]' v+ L  u7 o8 ], x; o
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；公仔箱論壇2 M  Q5 d: e  C. P
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^$ ]+ _4 U3 s8 X2 ?/ D2 K
　　功效：
: t) x  I* E9 G' k7 R$ z! M　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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3 K: A" }! a( X( ]  M: vos.tvboxnow.com　　●靓汤心水
( W7 v5 t1 C% H6 x( H& Sos.tvboxnow.com　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
" P& X( V5 q, }$ v: [0 D* \' N公仔箱論壇　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。