[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

尛滊靤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V$ f+ f, p! B# x; v
　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
7 M, k9 i: ~0 _tvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
8 [' a- r2 Q% M& Q9 d. ptvb now,tvbnow,bttvb　　麻油：1汤匙; h: l5 G) N* P
　　黄冰糖：2大块
' w/ R$ C3 B1 P. M8 n! {& P6 }公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
$ n+ ?8 j$ X5 _tvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）公仔箱論壇0 O3 A6 H! N6 n
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?  |! t' Z/ [' b- V; g& M
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
) y( _3 c) e+ t' t# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
/ O! g+ w* V. N　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇- e7 A6 f3 b, L. Y/ T
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
3 J2 c& }& X& {5 e公仔箱論壇　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
! n2 v6 n8 N/ Y% v$ O0 D% i) `5 y# ttvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
. m8 M2 p# m; {公仔箱論壇　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
$ M0 b! S/ G) r% h5 N$ o* N　　公仔箱論壇. @! q7 u# a8 s$ a) g& i
　　●靓汤心水
2 d8 l) u" r0 x; Q: ?' A$ J& k　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
7 ]" s, _3 d1 h* dos.tvboxnow.com　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。