[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。: `- _  [$ l7 Q5 v- H( k  e
　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 t: c6 a5 y& A- f7 w: x3 m
　　麻油：1汤匙os.tvboxnow.com' w( D  G& H2 m0 u
　　黄冰糖：2大块
! z; f' l. g3 v; R5 v  g( a2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S4 q# i# [5 S
　　（3－4人）
# \( ^: G  y3 S4 K+ a5 q! p公仔箱論壇　　做法：
# _$ V6 g- B0 f. a5 ktvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
# b. W, x5 k: Gtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；公仔箱論壇& m; r+ H$ {) s
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
) |4 A' U  b3 w: E) N5 T4 s- r公仔箱論壇　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
! b$ r/ U; x* ?& O　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。- e5 ]# n# X) L; ~* g# v- @9 K
　　功效：
, l8 m4 Q( Q* C/ M, w! b& ~, H　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B  h9 a# V$ ]
　　
  E& S, a  Z" s9 B　　●靓汤心水
) X$ N/ i6 E' u- W4 Uos.tvboxnow.com　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
. i; Y2 l% @" D6 [, S　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。