[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

) K1 X6 f7 @' J( u3 O5 A* w7 ^7 ptvb now,tvbnow,bttvb　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb8 M8 ^" r$ \/ K0 x' W8 P; }
　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb& c, }, T3 b% S; f0 t: a  X- j
　　麻油：1汤匙
) [  a3 v. R& `) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb( o( q+ |6 t- r5 z1 ?: G: E5 H1 q
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
- k" H. _7 O' q3 L& o5 w) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（3－4人）
8 \; F: r% W$ p' j7 i& F公仔箱論壇　　做法：
7 D( Q' s  g3 d6 y+ s　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb: k2 R. z. }# U4 X& F
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；# g' A* \9 A6 Q/ a. B% M6 r% S
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇. Z8 {- o  a$ m* I9 \
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
. l$ k. c- t% F0 n- Xtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇0 M5 A1 v/ r3 D3 W3 K, F
　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w3 Y  M; `4 O3 x+ `
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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0 n3 |; P( b  ?6 B1 t: K　　●靓汤心水公仔箱論壇- H$ k  g9 V, ^5 Y7 q) C
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。os.tvboxnow.com) k1 B3 I; n9 q0 v: m
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。