 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。公仔箱論壇7 `% E* p6 I' c; K
调味料：
: I% f+ f5 @: i$ B# i5 {0 x 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
; Z; c6 I5 m: c+ ~, Q公仔箱論壇盐：适量
1 P$ e: N; d5 J( T% r6 U8 Cos.tvboxnow.com 公仔箱論壇6 g+ l! p/ a: p
做法：- R) d7 T0 u! l! {. z
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
- g. w3 G+ Y, P9 x- W* Q* Ros.tvboxnow.com 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；9 X) @7 Y3 O& |* s6 C
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
R7 ~& D# X7 U; I7 c7 ]' e) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
9 C9 U" l6 V- h4 a. S; N, p! Z 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
3 A, b9 ]- ^: |2 u- l/ v' }公仔箱論壇 功效：公仔箱論壇8 J1 u; O& R+ M) y5 L
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
/ g( _1 ?+ }1 g" |# @ h* s公仔箱論壇 ●美食科学堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h: M8 g* X% ? g
鸡肉＋豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i3 ~6 r; K- d" r( h* a t
营养upupup
8 w( N8 n5 D# }1 y& `* V$ `/ m* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。5 s/ E3 C, J# a$ i
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
) D$ p+ C( J. K5 J ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb3 S( \* w7 E) Q
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
. n- r( r$ K( S9 @ V/ Qtvb now,tvbnow,bttvb 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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