 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
$ Z1 E0 v/ H: c \6 S: _9 B公仔箱論壇 调味料：6 b8 G. y" q4 i$ N
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z3 g- v4 L! }8 E! V6 E. M6 Z
盐：适量
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做法：
; w1 @0 p6 s: ]$ k公仔箱論壇 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇+ N3 J: `8 c) ~: J" R4 q& ^2 k
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；os.tvboxnow.com# M5 }1 m2 j% l. Q
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；os.tvboxnow.com6 k( K" t& r! i" \
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；! w% A( \9 S4 ?+ H6 `; O7 c4 |
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
; Q- w$ m+ O+ v% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
2 V( q1 X$ ^4 Q6 n' ?# X8 g% `" Dos.tvboxnow.com 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y- J, |0 B5 `: W/ F" p
●美食科学堂
- n" L/ s+ v4 R8 R6 E$ e公仔箱論壇 鸡肉＋豆腐$ m" H2 F, T# S: q* p S9 T
营养upupup
% L: P8 N% m. R" m' F, S2 I1 m) |$ ?4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
$ G8 J! t7 D$ t( N+ i# h* }' A, F公仔箱論壇 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。- c, F" W) F/ p( W3 e/ ^7 a
●靓汤心水5 G7 a0 R! E, M6 j2 v+ G5 H
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。os.tvboxnow.com6 E. R4 i) R2 J$ I v, t
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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