[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
5 y8 ~, d6 I) f6 y, c0 W2 a6 d! t/ Q    调味料：
" P0 K1 D- U' l- k* Q7 y! U) C1 C8 ptvb now,tvbnow,bttvb　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  tvb now,tvbnow,bttvb8 |$ ]7 A0 Y. ?/ W  h1 x
盐：适量os.tvboxnow.com* m; p7 C; k  I2 P2 S' d0 n
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做法：
3 u& X5 I4 d: x. S　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb% {! Q. L2 E  |9 ^9 `! o1 Q
　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；公仔箱論壇0 e( f% g" z7 f5 w& V. |* _
　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；tvb now,tvbnow,bttvb: g$ K$ o3 I7 a# l% S
　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
4 r0 X' k1 I& u% f3 n9 F- a　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
5 ~& l9 q, `7 q$ U6 L( W3 C　　功效：
2 N; Q1 f# _9 W9 e$ |2 ~7 O+ @os.tvboxnow.com　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。tvb now,tvbnow,bttvb' K1 I3 S6 Z6 s
　　●美食科学堂tvb now,tvbnow,bttvb5 |/ B& L7 X( V8 a0 Z. T
　　鸡肉＋豆腐公仔箱論壇$ Z$ B  O) X# v/ ?
　　营养upupupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L' ]( A7 v* w5 g& V- T
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。公仔箱論壇' d7 o, e  S; Q" A2 L8 C4 z# U
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。$ q; r2 e& e0 h0 h1 T6 b+ t/ M1 e
　　●靓汤心水
. e' w& ~$ Z, e5 los.tvboxnow.com　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。tvb now,tvbnow,bttvb7 C: _7 `5 L  _1 t4 y& T
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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