 & A2 k* \" v1 n/ i
. |' v' G o, U' Q: y f5 s$ a
麻婆豆腐tvb now,tvbnow,bttvb7 {1 ` q6 J! T- H/ m8 Z
tvb now,tvbnow,bttvb& C/ U: @! r0 ` a+ [
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻 婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。tvb now,tvbnow,bttvb( S" ^9 l) [1 i) a$ m, P+ c2 L* F
$ s9 L; I! g9 f0 A- L公仔箱論壇
 # ?( v' I0 H6 s& q0 j0 B+ q
tvb now,tvbnow,bttvb: j, | ]# w* V( C4 A% q+ S
杂碎汤 & ~0 @2 b( [6 t4 a2 K. U
公仔箱論壇) I, z& O: o @9 C& |! e/ ?: O
70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。3 ~4 u0 C3 E& K3 s3 w& y
+ r" E3 @; @4 g, {/ y$ mtvb now,tvbnow,bttvb2 a/ w+ t9 b8 S% W) E
! s$ J0 r/ z. f, G
- O1 _5 B# |6 V4 j: |) | 夫妻肺片
2 i; s, q$ O% Jtvb now,tvbnow,bttvb
" G- O& n @( l0 Y( i' P: otvb now,tvbnow,bttvb 成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
7 @; j: T+ h* c+ J8 Oos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com' Q1 Y. m! ^: u" T
2 Y/ M1 }5 h7 h  tvb now,tvbnow,bttvb# J- Y% _7 n# t( b
9 L' D2 ?- w( U; R' ~
二姐兔丁
2 M/ J$ S3 A! M' @6 _6 Atvb now,tvbnow,bttvb
8 O$ j3 [. `# Ios.tvboxnow.com 二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。os.tvboxnow.com; Y. ^& F x' f- \, w, D/ y5 e* l+ A
; U0 f; n+ Q# x& I) T& Qtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com' G* R( K0 R! M8 z/ w& t! l
 公仔箱論壇. E+ J! ~: I, q8 V. y
- K- `& p/ z0 ~& h公仔箱論壇 锅魁品味多样
( k" l6 N" A5 E9 ztvb now,tvbnow,bttvb
! o" d5 s% w: O% Z0 W0 B5 C; w公仔箱論壇 老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。" D) U( N: g& A* @ p& I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?$ T# s' U& g' \( ]' e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l s5 @ p4 r$ U8 [& |, ]* q
担担面公仔箱論壇& N1 k S {/ _4 }( k
, q( @$ ~$ N9 [tvb now,tvbnow,bttvb 担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。公仔箱論壇2 B, Y2 L4 s) {4 T+ E( e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n u6 y+ f9 l4 T
7 u) u) B7 G4 o( ^- {" \4 C9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: h: E4 j. f. z6 h9 L Z
 tvb now,tvbnow,bttvb# k. Y% l0 ] l
# |: ^3 F t" j& Q
龙抄手 公仔箱論壇( l$ E% z) ?, B2 {( f2 ^
tvb now,tvbnow,bttvb `" Y4 ]. M+ w( ~$ {
创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位 肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e2 w% @5 h0 C2 L J. O
os.tvboxnow.com6 b! s5 I! M# r( {8 A) x9 d. s* X! {+ `
/ \. R- ^7 }/ ^/ g
; r T0 Q7 Q2 i6 y: u2 n) F% s; p- D 
& W2 `9 X# C1 m6 f& @2 V3 aos.tvboxnow.com. q8 A# b7 D5 X' W& Q& [3 k
荔枝巷钟水饺 8 W' o( b; y% i
0 B7 D4 }5 f! E1 K" r
创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。公仔箱論壇& X |# q p$ `6 L
公仔箱論壇+ Z, w$ {& I) l+ @& U4 V" K
! x7 K4 t, W9 f. y* f) Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ N7 h7 H2 I2 L" S6 K6 c! u
 os.tvboxnow.com8 k( `% w0 I m) x1 a# @, ~9 b
# P- m( S: K, f; @; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 韩包子 H9 t2 a$ H' b3 F2 r
. S4 f: o, l: B; j: gtvb now,tvbnow,bttvb 成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子， 并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。
2 n. I0 b& i1 r y1 [6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j% f8 j1 ?0 h3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p8 R. w9 U. {# p
1 i4 C$ P9 i% I% ]) n+ W公仔箱論壇  公仔箱論壇, W9 r& u) E* g/ j
+ K2 l- f7 n7 z$ [+ w c) }3 ^
凉粉 , M# [, `8 v' z* f1 T$ W, ]
( {6 U( B: t/ [: n% C% R- @os.tvboxnow.com 清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。 |
發表於 2009-1-14 04:36 PM
| 