材料: O( K+ Y& \$ t- O: s( |
腐皮 - 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s3 E/ e9 K; A% t- \( q
粉絲 - 80克
' }' R% {1 {6 pos.tvboxnow.com紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克公仔箱論壇' N H% X) q& x4 t
冬菇絲及木耳絲 - 各80克公仔箱論壇, b* w8 D3 s2 P
炸漿：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e; ]- H! @% H! M& Z) N
麵粉 - 1杯os.tvboxnow.com. Z- G/ K. O1 F0 m. c' L: t% _
生粉 - 4平湯匙
/ ~% l' Y! W; Q4 _1 ^6 Utvb now,tvbnow,bttvb發粉 - 2茶匙os.tvboxnow.com7 y2 k J9 ?6 |
鹽 - 1/2茶匙
; d& o- ?( ~- T4 y3 Ntvb now,tvbnow,bttvb水 - 約3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U, V6 `% V8 }& A& r
油 - 2湯匙. B- {1 c* n s8 ^6 ^' ^
% l% R9 x& W! F" g5 r; u, D% G. f公仔箱論壇調味0 n1 \: U0 D* c' j3 Y- ?: m
水 - 3湯匙os.tvboxnow.com4 V/ L0 ^+ D2 A1 S/ x
生抽 - 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~" U, o, h. N9 L( ]
素食蠔油 - 1/2湯匙公仔箱論壇) x- d# k3 D7 _
麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j+ ?* L& M8 F3 ?0 H0 D& p
糖 - 1茶匙
* }& \) ]9 }! Y% ]" T公仔箱論壇生粉 - 1/2茶匙
: E s( W# `, F' }8 P( t% Aos.tvboxnow.com胡椒粉 - 少許$ ?9 g# M; u! \( S' C
蘸汁：
$ ?2 N; `4 m: A& S8 @( a淅醋 - 1小碟
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a$ ~% s: {$ h. E做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]8 u+ M0 H; L) H4 m$ A! i
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 ?7 A4 x% s$ x
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 tvb now,tvbnow,bttvb& H4 P1 @ L0 L, |$ r9 [3 P4 y
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
9 ^9 k, D1 ?, K3 [7 O4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 " k) L: U" a8 V0 z
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T0 Z7 F B7 b1 \7 P) w7 g
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 $ h1 Q4 z3 g) T, e+ l. }- w
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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