， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]- R2 W1 x6 |1 O
羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
& m6 B. x9 V2 L7 x: Z5 W 公仔箱論壇! |5 ~1 A$ l3 Y
(3－4人份)
& s4 \$ }; o0 Q# X- H5 @, W 调味料：os.tvboxnow.com1 b/ L2 n, t2 O. n" ~
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z4 @$ q! N4 c, L2 Z" B
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；os.tvboxnow.com) T; a6 N: } U/ a
做法：os.tvboxnow.com/ ~; [( e, M0 O
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
X/ Y0 T7 ]- a6 ^, J 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
3 S4 ~9 f0 C9 I4 X0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
0 b4 @5 k: ?5 B$ w6 r$ m: c 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；0 a" g$ h4 L6 d. b0 Z
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ l F, b# N7 P3 Q* Q, Y
功效：, A$ U* o$ d2 O* W, F# Z9 C
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
' c& z4 e/ H" R: K6 [: U公仔箱論壇 ●美食科学堂公仔箱論壇9 @% v' B% i% f* |; q- y
羹tvb now,tvbnow,bttvb$ ^% u. b9 Y0 e2 f' G/ @/ `
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。6 C: e# E! [# W/ h% o$ _
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。* L4 A7 j" h% p5 J) e Z
●靓汤心水公仔箱論壇- G+ t9 g0 ^$ q4 W. S; D: q' f8 Y
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
$ z/ x4 M7 m/ w) i 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。公仔箱論壇4 H' {5 F% ]/ z
|
發表於 2009-1-14 10:21 AM
| 
