) C2 K e; o P& F. Z f: r$ V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O& R2 b- h& K$ u+ |& I
蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外，炒饭可依个人口味而变化，可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷，小刘做的蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。
$ V% z- g) L% l w5 _; I
7 _9 Q0 R% L9 P" E公仔箱論壇烹制材料(两人份)os.tvboxnow.com! r0 P( [9 n! J+ A
材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)
; M4 R8 }# Z4 g% H; ~/ Otvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)公仔箱論壇' M2 T+ B3 ~% A5 K- X! U3 x
做法：公仔箱論壇; i9 B" I" S6 K# p! l
1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。
: ~0 T+ e7 v1 x& J# h5 Z$ ^6 _, Los.tvboxnow.com 2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。
& z6 H. G& V# ^* Q! s公仔箱論壇 3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
; {* R+ ]9 a3 m9 T& X, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。
" M7 U+ I- {, j: ptvb now,tvbnow,bttvb 5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。+ n( k' |1 |5 @% l% F5 R
6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
* P4 g& X# S' K8 X' A' c* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。$ P, l9 O0 z5 E0 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z% R3 G# `% i- X
贴士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e+ @# {0 A+ X- Q+ q- z1 Q
1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。tvb now,tvbnow,bttvb$ u5 X9 \& b2 M' C
2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。
, |2 j7 U/ z% n6 l6 C5 O 3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。tvb now,tvbnow,bttvb7 H5 F& |9 a, c$ u
4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
2 ~$ V" U% q6 Y 5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。 |
發表於 2009-1-13 10:44 AM
| 
