 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G; B* Y( M5 J5 l7 L' @3 r/ E
* V3 ^. k; y% @' {- U! C" ^5 Aos.tvboxnow.com 蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外，炒饭可依个人口味而变化，可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷，小刘做的蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?& t' n9 l1 N" Z F
! R8 v( s/ S* o1 I4 r烹制材料(两人份)7 L; }& O8 r E* x4 U
材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)公仔箱論壇 c, F) ]" J/ c0 t' z* w2 O
调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
! _ n( P- _ G+ C6 c. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：$ T: b3 R3 H0 b. ]- T1 ~, a; @1 p3 e! _; M
1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。3 ~' f% N5 d( G1 _
2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。
6 a E/ `2 S: {; F0 l6 _os.tvboxnow.com 3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。$ v! Q3 ~# [. b1 D: v' X
4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。# V. k: I3 ]3 `0 P( y( C
5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。
7 v7 t" q" N" O" Wtvb now,tvbnow,bttvb 6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。8 W) h# V+ h$ F' u2 r4 g
7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。
; B4 o4 s( o$ b6 K8 ]0 x d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 o: p- G& N) R3 T' q: l( B! K) p
贴士:
: {; i, s: e/ {( V# t 1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。: Q5 d, F3 Y& }7 n3 r( F6 i; q
2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。) F& h" H0 L ^1 o \3 T& M
3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。
/ u+ I: `0 c& Y: }os.tvboxnow.com 4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。0 k! @4 u9 P {. w$ N4 Y3 x- A
5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。 |
發表於 2009-1-13 10:44 AM
| 
