 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
5 O+ ?3 T$ ~4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
7 M$ P; j! X8 w0 Q 油：2汤匙
7 _8 Y6 b* E& [* g3 o( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻油：1/3汤匙公仔箱論壇& C3 I+ n! ^, a. e5 o& `9 n, Q7 U5 G
盐：适量) X% x$ B- K/ e. W n5 r
做法：os.tvboxnow.com# }, l* |, G6 q% a
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；os.tvboxnow.com) q S6 i; b3 Q- ?3 Y* k1 c
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
6 E, x9 ^& {! J# j, x( Rtvb now,tvbnow,bttvb 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
8 R, w7 T$ ~. H+ n/ P公仔箱論壇 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。0 j0 q2 N+ r% o
功效：
5 y2 _/ d, ]% v( O/ Ctvb now,tvbnow,bttvb 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。os.tvboxnow.com6 H& m. K0 g3 e0 e4 ?" j
$ ?: k8 d8 [" u9 N# x3 c Ytvb now,tvbnow,bttvb靓汤心水公仔箱論壇$ A) b \4 C" X6 t
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
* M; K" t( |" `& j( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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