 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
! k; e: u, P. _tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：os.tvboxnow.com) I# q+ H- ?( @' z
油：2汤匙1 ?" s: U8 W I! J& V [9 a* i
麻油：1/3汤匙6 U+ V* t1 s/ R5 K c w$ o1 K4 ]
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o3 B; b0 n: e9 l3 g9 D; w
做法：
3 z5 A( n- c6 P% bos.tvboxnow.com 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
9 H, o% N M0 d+ q! o! dtvb now,tvbnow,bttvb 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；( L+ r3 i) z, o5 W9 S. m4 e
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
. s/ c) r* b- t1 X; J4 C& c公仔箱論壇 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。os.tvboxnow.com% L, j6 L& m' L( M1 y7 k
功效：# r! u# p* E* p( G/ A! s9 W& w
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。os.tvboxnow.com# S# d2 M) M, w ^' r8 O
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靓汤心水
4 S% {* Q2 Q0 Q, `% L- u; Eos.tvboxnow.com 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
0 e# T5 m! S6 s& `5 u' t2 }& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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