[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

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' R# o. P3 o/ l( ntvb now,tvbnow,bttvb【原料】
5 J9 D" Q" w7 E) T) \2 q( K公仔箱論壇草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 os.tvboxnow.com7 K, f# W! g0 k8 Q
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【制作过程】
/ E* d% [% n, }) Oos.tvboxnow.com将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。公仔箱論壇5 Z- v6 ?, u4 `1 J! f

  g2 N8 {) Z8 g) v  ]$ ^7 x$ P5 a公仔箱論壇【特点】os.tvboxnow.com' v$ Y- w& E# b7 k# W0 c
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 公仔箱論壇) q$ ~- d, C$ s: a" W& T( G$ F

" z% Y# }" ~1 _3 b% Y- P" Z, C2 ~! Uos.tvboxnow.com注：本菜谱图片来自互联网。