[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

无印良品

$ H1 n/ D7 }2 S2 \* _' G$ j9 s1 N9 ^
9 a' d5 B4 R7 y0 V8 Ztvb now,tvbnow,bttvb【原料】os.tvboxnow.com5 t% Z( w! i! m* b8 D
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
4 p) }" Z! R3 U$ c& _6 u4 fos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" f$ L' S9 _: M; u8 M* N
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb! w4 ?0 ]+ k* i4 O6 ?! C1 P
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
) b; e/ @( ]3 S+ S  k7 e2 l+ @
6 p: e8 B- q2 A: s6 H1 F7 c公仔箱論壇【特点】
5 M: B( \$ D; C4 V+ Z0 _, ]四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩
. \! W+ p; I. h5 `" i4 C9 |os.tvboxnow.com5 ?0 G0 \* v& t- h6 s$ Q$ p+ t& c
注：本菜谱图片来自互联网。