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1 M5 X/ s9 e" H; Y公仔箱論壇從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
5 W" ?- ~! A1 s; R1 Y- Oos.tvboxnow.com如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。" C4 R' K! r- A/ n
3 C; a. p U8 }& N公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb" ^+ p; x& l; J5 Z4 q. b
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
0 T1 m& I: G: C; w5 U# `, S4 G5 b4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 Water 350克公仔箱論壇2 j0 g) {! @7 {, U. _3 |- t8 e
紅糖 Brown Sugar 150克
8 n* s6 D' v) T3 w3 h8 X( P, D; o白糖 Sugar 50克
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其它變化式材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 j9 D8 d7 S% y# M; y7 a5 L
紅豆 （浸泡過夜）
: ?' C" y1 U) U3 `芝士條 視個人喜歡tvb now,tvbnow,bttvb6 Q* U; L# k5 x* r' b# d }" y
芝麻 視個人喜歡os.tvboxnow.com0 }% k. h6 [8 c0 I3 R+ L
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' y* o* Z' D# Y$ D0 ~1 F* \做法：2 h8 y, C7 t6 n/ W( k
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。os.tvboxnow.com6 B9 @+ f& x U# I- W
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
* D7 L# F# Q3 X1 [% ]3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
4 K& {+ f% k( g1 F) N: b3 utvb now,tvbnow,bttvb4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，. C. U8 }+ W% N: r& d
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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- u" _( v) i6 L4 j! I' B2 @7 fos.tvboxnow.com小貼士：9 x. E5 [+ \; d) |
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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