湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。tvb now,tvbnow,bttvb+ U4 V; L2 H. p7 ]3 k) n4 X' w
烹制材料(三人份)
3 L7 d# ~* f) z; ]/ G: i3 N$ F 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)" ?$ F1 S+ E/ ^" o
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
/ C8 |) _9 d* Z做法：
8 K5 |& D. ^' @' |( i0 itvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
; K2 {0 s) t# l- Ytvb now,tvbnow,bttvb 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
/ m/ v; d7 l; }1 E% Btvb now,tvbnow,bttvb 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
4 f# s9 E; [. }0 ]# l2 X 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。0 t! ~; N. g- H) D4 Q
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {5 B" U0 a* g$ j# p0 |2 L! ^4 O0 T& l
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
0 w; k( {3 A2 l6 i/ h. Ltvb now,tvbnow,bttvb贴士：
* E& g- v( u4 Hos.tvboxnow.com 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。3 ]: G+ a" ]" r
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。os.tvboxnow.com" `( d( _, G- b$ g: t" J
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
+ m! k+ H$ T7 q5 C( Ttvb now,tvbnow,bttvb 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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