湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。tvb now,tvbnow,bttvb4 h @: ~9 A6 z6 ?, P" m% ?# w
烹制材料(三人份)
% g: ?$ E3 W, Q% P0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵). p4 Q" X7 `: c b; Z6 n
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
. ? X3 Z- k) B. F c0 X公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb! ]% i% E5 W r9 y
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。os.tvboxnow.com V# o6 p$ Q4 }" z7 u9 }. b+ b
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。$ d4 \- \4 C) l5 S5 k
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。os.tvboxnow.com% j, j' q! ]3 q9 m
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V, \ `3 g# ]
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
# q7 i2 K) O: \' [0 r M 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
5 @, \* o4 |0 N% q9 e) G% Ktvb now,tvbnow,bttvb贴士：
; Z/ l0 Q* H+ e. ^ 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~+ g7 A' l6 _: b! y
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
! Q/ @) a R3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
& Y7 e. g; t" k& Btvb now,tvbnow,bttvb 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。 Q3 d& L$ D: B: i
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