湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。公仔箱論壇9 O! v5 B: \% k# b* U2 r
烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb* j& F* e- m# D3 n( o' ^! C# z
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)2 o! g1 O1 G: o) |' W# Q% f
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)2 z8 x3 X$ s, Q
做法：9 |& l, n! l; C A) E
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
0 ~; i7 I4 K2 Q! r" u7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。公仔箱論壇3 R( x9 U& ?' n$ U
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
6 S5 ]2 W# G; N. z, H& e' Pos.tvboxnow.com 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb) X% g+ t9 ]$ Z- n) Z7 j0 s/ g5 D
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
% Z) N) s$ a/ ~8 h0 M! |公仔箱論壇 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
9 P* f; X3 u$ P7 a. |4 b贴士：
' ` Y8 Z# A0 W9 }: K, k LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。 S1 J% ^+ t/ R2 b6 w
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }; }' T; Y- J3 B, Q; Y
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。tvb now,tvbnow,bttvb+ u6 ]) H3 t1 k- I n
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。1 s3 H5 W7 ~( B( W0 B
0 T% U' p2 d& y9 w公仔箱論壇os.tvboxnow.com1 c) I- r% \1 X" M( I% C
/ g( d& B$ ?9 |% B" q5 B% D' utvb now,tvbnow,bttvb
" r& h6 k6 F# a* itvb now,tvbnow,bttvb  : K* s. j: }+ \" J2 m+ q
tvb now,tvbnow,bttvb& L# a: c7 ~( I4 b& k# d- _% w
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯 ] |
發表於 2009-1-12 02:07 PM
| 