材料：公仔箱論壇$ m) N& w9 b+ f
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
7 Z* U2 Z a, I; K4 v葡萄乾 ... 30粒 0 w$ Q- G) [3 ]
奶油 ... 50克 公仔箱論壇. g2 B4 ?. N4 E/ c
糖 ... 80克
1 F9 z& c- w/ @& q蛋 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb- o% D7 d* y* e2 K7 t6 @! T3 i
洋菜亮光膠 ... 少許公仔箱論壇: W- s) Y' [6 ?# `6 }
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A 料0 P" r$ K0 d0 e
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乳酪片 ... 6片(125克)
. a6 {( c- y4 k# a9 C( ?牛奶 ... 1/2杯+2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 p6 f* c; U3 n
7 X, F) w. w1 s! VB 料
& g( ?/ d- k" Z6 j! }) c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D$ R3 I8 O$ L& y A, V
低筋麵粉 ... 20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ` H) G4 w4 n, ~
玉米粉 ... 1大匙
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) x; q' s2 o, S; X: O# {4 l' Q2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5 F* l# X/ q" \2 j
. k& k, w. {: c公仔箱論壇1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。+ I2 x/ t+ H+ N3 C/ V) m
8 b* e7 o4 x" |! N1 G3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。, i2 i7 E6 F* \
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 公仔箱論壇( n/ k% D) I% s) Y1 G9 {
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備註：
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' M D' Y9 [7 k$ V0 X, L- oos.tvboxnow.com1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。0 e4 C! \! e* x) K5 c
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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