材料：
4 z( y" ]( P0 X" m# `8 F$ |4 K+ ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& C0 ^/ D. v% f$ |
海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
( a5 k }9 k" E) |. B X葡萄乾 ... 30粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L) [! ^: z8 e9 l, l$ E
奶油 ... 50克 公仔箱論壇3 x8 l/ R8 F5 H7 ]8 a6 r4 U7 b' E N
糖 ... 80克
6 `* f" g4 a9 ` n8 K0 e蛋 ... 3個
* E$ u/ V0 L: U+ ~洋菜亮光膠 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x4 A3 z1 {8 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A) P# G' I6 Y9 ^/ \( h
A 料
3 q5 }2 ~; |8 w9 ?9 J& j$ ~: p% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {* z5 D( o8 y! |: Q, Q' ^' ?tvb now,tvbnow,bttvb乳酪片 ... 6片(125克)
% v5 K0 a9 L1 R( O, M# z1 Y' }公仔箱論壇牛奶 ... 1/2杯+2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w2 h! U' s- \ T! a/ F
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B 料
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5 n) t7 z. L- c- |2 O# h低筋麵粉 ... 20克
9 c' h" B/ S- z8 v5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 1大匙 os.tvboxnow.com2 E3 X) Q* N$ W
7 O7 s* e( D; T7 B8 c6 h8 N公仔箱論壇做法：4 ~6 L- T( B0 L( S% ^3 X! \
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。os.tvboxnow.com% h) F% M/ M0 u/ }
9 {( d- u6 Q. [7 \0 K+ x% t0 K3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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! r8 O% m$ |# m X4 J9 P O; y8 F; A# m4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。os.tvboxnow.com1 S l# t4 @) P: J# w& b
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：
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* y4 J9 e7 B+ n- R) Sos.tvboxnow.com1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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+ n! R" N, b1 V; ?( C1 A2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
& ?3 ]& U% C5 S& z9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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