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* |* j! X) i6 \+ F' Eos.tvboxnow.com【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb" D D. C* r M3 ?- l
A.細砂糖 35公克
* P2 [7 o4 _+ z* V6 A* q公仔箱論壇糯米粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb* R3 V: q, M( Q. p. G% |, _
冷水 105公克tvb now,tvbnow,bttvb& z3 M/ m8 V" p+ F( I/ l" M- i9 x2 Q
B.棗泥 350公克/ I- I% T+ R/ T% C$ ]' F
冷水麵皮 350公克
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【做 法】
/ e5 B# V. z- X; N i公仔箱論壇1.取一碗公,將材料A全放入碗公中一起拌均勻後,備用。3 E V7 c7 n6 e- I2 I5 m
2.取一乾淨托盤,舖上保鮮膜後,倒入作法1,備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ W2 e( Q* x$ u# r$ I( E" T9 Q
3.起一鍋水,待水沸騰後,將作法2放入鍋中,以大火蒸約20分鐘,即取出冷卻,待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb. A r4 X* y" n, e: k
4.再將作法3取出後,切成1公分的塊狀,備用。/ W2 ]$ [) ^$ S
5.再於每片麵皮中,填入約15公克的棗泥後,再崁入作法4的一小塊糯米糰,包成小籠包形狀後放入蒸籠中。os.tvboxnow.com+ r0 A1 }7 j7 A9 M, K6 G
6.起一鍋水,於鍋中放入集氣片,待水沸騰後,再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。tvb now,tvbnow,bttvb& p' E) u8 s( f0 ?5 k
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& M1 R1 `1 Z; ^, [【備 註】
8 l% N: b; K# b# o' Y: }/ Ktvb now,tvbnow,bttvb南棗小籠包子皮的做法中,加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮,其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外,也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r/ q- k8 U n( E
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】,將麵糰分割成5公克的小麵糰,再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |