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【材 料】
; b% x. R" w8 J3 BA.細砂糖 35公克
1 G8 L& U4 Q4 a5 B itvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 100公克
6 ]9 z9 k: D5 Nos.tvboxnow.com冷水 105公克
2 n* g* N4 I/ WB.棗泥 350公克( c7 c6 h/ Q/ y
冷水麵皮 350公克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e8 r3 }3 d2 Z% y; r7 O
【做 法】os.tvboxnow.com( r' `; i5 l: U" J/ q3 Q/ P1 G
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。os.tvboxnow.com; C% b! l; u$ S! A8 W( w
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' H) R. `& W9 j& m
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
$ a, h. F$ h+ z% A# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M8 c9 n& j) ?2 I# @) Z1 X2 _+ J
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
8 f0 `. {" x- R/ c/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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" h, j1 X, M: M/ U+ l) g; D【備 註】0 ? ]% L0 O. |, f$ X: V
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。tvb now,tvbnow,bttvb7 c/ }* ^$ i! t; o; ]: O. G& T
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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