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【材 料】
) k7 A7 Y6 s Y- h/ Hos.tvboxnow.comA.細砂糖 35公克tvb now,tvbnow,bttvb) _% @* I9 o+ n; [
糯米粉 100公克" S4 H( J# t) F* {
冷水 105公克
2 V: m' N; k+ \B.棗泥 350公克
+ n2 S! M3 K) utvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮 350公克7 O h+ p8 r6 p1 R; R& Z# R
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【做 法】3 i) W& }9 ?* z; a
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
* B% s/ p% M. a' x+ dtvb now,tvbnow,bttvb2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 r" c* U7 o. h- N2 A
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
! U* ^& @! X% G( N1 E! g* y公仔箱論壇4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
. [0 k" @, r, e0 U' Y$ S e" `0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
& M' u i. a, l6 ~) H, J! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。7 s, y+ w- ]" V" S
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8 M" ]6 {, Q; v5 y, otvb now,tvbnow,bttvb【備 註】os.tvboxnow.com1 l) X" w, ?5 P4 k& M
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
1 G& `1 @- A! t% U" M2 {7 h% c公仔箱論壇冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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