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6 J. W2 Z$ H w公仔箱論壇【材 料】
8 ]1 E$ o) y ]) c1 [) DA.細砂糖 35公克tvb now,tvbnow,bttvb/ y$ X6 |1 A1 m. j5 R- [7 I1 h7 C
糯米粉 100公克
6 P8 h. z9 m1 V& N) B6 ~tvb now,tvbnow,bttvb冷水 105公克
9 H8 L9 O6 U1 ^5 V6 d* T4 F. kB.棗泥 350公克
2 P' p# ~% b0 D1 h9 a冷水麵皮 350公克
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7 D( V' N. B" _ N# c+ S/ k$ K公仔箱論壇【做 法】
: g6 ?" h: V) b" \4 A0 a. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。/ a2 g! w3 N2 w0 O) @' @
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。$ U( k3 T) j) K6 q
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb& h6 }' `5 u6 s; }) x
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
4 J9 w# q, \5 e# O/ |os.tvboxnow.com5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。tvb now,tvbnow,bttvb5 y7 N% A K& y. X2 J7 i3 N* e
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。 d# L* I; l; n+ @( t) o' \
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_0 H0 z" _1 y. u; a8 i0 rtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
, l2 A5 X% C4 O9 u, d9 e/ b/ Ios.tvboxnow.com南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。tvb now,tvbnow,bttvb0 N7 c/ u2 ?- U. L: L n! f! G, x4 ~
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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