， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
8 s1 B) R- J6 M% n( i' l4 F+ ? 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x8 R2 D1 w6 h2 `% [" R$ ?
米酒：1碗 面粉：适量
; x4 S6 _* B; M6 [ 油：适量 醋：适量
0 D3 }9 B: W4 W1 D6 n7 Q% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
, H1 J8 u0 |: @ j公仔箱論壇 3－4人份
1 O5 _, }. s0 C. B 做法：$ k' G O" I3 O7 Z6 C; A/ I
1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；os.tvboxnow.com6 \+ W5 i9 M O# D! I4 H, W! o
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
3 b% n# U( ^5 Z% V V. F# M9 Ztvb now,tvbnow,bttvb 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
8 m0 ~) O* A2 G) T+ Ctvb now,tvbnow,bttvb 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇+ m& t5 U5 P$ |3 z/ W
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功效：
. I8 O. n0 B$ ~3 q( \% I 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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●靓汤心水
% j6 D+ h" S. htvb now,tvbnow,bttvb 1. 应选用透明无色的米酒。公仔箱論壇+ m, _- D5 W) q3 Q
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
4 c( Y& _5 \, L% R" K& T9 B0 Y qtvb now,tvbnow,bttvb 3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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