0 J% G; l- ]" W# o “四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。 : R9 A; u4 c( { f; ~9 X5 D* E 调味料： 0 ]; N+ \ u- j5 X4 j% Q 米酒：1碗 面粉：适量' I& ?# ~1 N* f! E2 }! s* h 油：适量 醋：适量' D6 K% l4 v7 \% U) o/ e6 i8 h 盐：适量. r; Q6 [9 a% y( Z2 ? 3－4人份 ! j, X4 W+ u( d" _/ D! C- `* i 做法：! N; w- H& g$ T% _/ P( r 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X' j6 B- k) _# ^: g 2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；1 m5 m0 O" N8 V6 _7 E 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `' w$ g" N! P1 @1 {( w: b 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。5 K, a! \1 J- A' c1 O/ L ! q" `7 X) [# O5 h S 功效： + \4 A; k, {5 I6 J5 J# m, `4 T 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。3 R6 A* C( Z6 g c
% F. ?. m9 r6 G ●靓汤心水公仔箱論壇" H( j- T! J8 k5 v: F ]- b 1. 应选用透明无色的米酒。tvb now,tvbnow,bttvb+ B) k5 y: ~& e& Q5 g& N' v 2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。公仔箱論壇$ z2 ]9 Y% Z/ b2 _6 @ w 3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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