， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
% \# m8 ~6 j+ p1 T7 ktvb now,tvbnow,bttvb “四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。2 U2 h+ O7 m2 y9 X' m1 O
调味料：
l" X3 R5 z" W: }. T公仔箱論壇 米酒：1碗 面粉：适量
' q- F4 J, H$ R+ X" jos.tvboxnow.com 油：适量 醋：适量
5 d3 p0 k; C) k h" I4 N7 @tvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
# a* d% o3 C4 N: e 3－4人份
/ |9 u2 V; F2 J+ J1 g8 a! y 做法：
( S: U, r& ?0 Y* q; o, l2 E# W& j 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q" \$ D/ C8 D9 v) V. s/ g; s
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；tvb now,tvbnow,bttvb1 O: Y0 v- j) N) o
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；: m; \& K* s, }* `: m
4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f9 C$ t; R3 g8 u
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功效：
# h! U% s+ n9 N9 }1 l8 Hos.tvboxnow.com 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
6 g, W7 I0 Q. e7 R. B- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p: e, Q7 p) ~. i
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1. 应选用透明无色的米酒。tvb now,tvbnow,bttvb$ C3 C( d7 J1 o4 a# F
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
! }4 A7 S4 @( a8 U$ C; A 3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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