夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕. O0 `. s" ]/ o2 Z! Z; ~# j
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：7 x+ e/ G+ M" F; p0 S
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P* \; i, d. H o3 D
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f7 W: c# k0 c9 P' f
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。) Q- b4 M) k- ^" ]
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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2 Z- k+ e+ `* n1 G8 p; {( @' Aos.tvboxnow.com水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
. e3 }" e# Q: S% c1 btvb now,tvbnow,bttvb桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }7 s" g; d: v" B) T! F% U0 T
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桃子的好處和壞處。4 M- j( W4 s( {( K
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。! \$ O; m7 J7 u- m
' ], s" f) J, l) M% X2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
: o# [/ G8 Z' B) R9 u. ]6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X( f6 c" a' t) M% b. }os.tvboxnow.com3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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- A2 w& e3 o( {4 k1 n/ ~- Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。公仔箱論壇 C5 y/ j/ v) N4 i" k0 g
7 @- S. `+ h. ?# Itvb now,tvbnow,bttvb對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：tvb now,tvbnow,bttvb5 e% G! J4 L: _9 T
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j: x& }8 G/ F# G* v
* U' {% p/ W/ D) [● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]& S" n# B! K+ C2 v3 r4 _
3 ?) s) |' B; T1 s: P+ I* o4 L& V對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。tvb now,tvbnow,bttvb: b, Q8 O) C7 t2 N) e
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。2 G6 b% R/ N( H: v7 d9 S# U
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？os.tvboxnow.com7 g* R. f) `: g+ T
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。os.tvboxnow.com1 P, B2 s2 w4 T. i( l
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。1 C# Z/ K, j; z7 A3 f5 m; J
u0 X* y6 ~: N. h5 k$ b6 p i另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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) x3 q4 F% _+ ?5 Z0 R" R2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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$ M9 f# W/ |$ ~: V公仔箱論壇3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。os.tvboxnow.com8 g. N" R: L( F4 b$ I2 W
1 `7 Y% i; f3 S' ios.tvboxnow.com買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。# e# d A( @" c
0 n4 F7 e; X" K挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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甜桃
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7 D9 B8 e- h6 F d; J9 O& H1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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+ D' e( G3 v1 H3 t# }os.tvboxnow.com完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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