[美食介紹] 干炸鱼板

马来西亚

主料：鱼肉六两，虾肉三两，白肉一两，赤肉二两，花朥四两。
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) F: y$ L# ~8 w/ V( S) U. V/ e公仔箱論壇    配料：马蹄两半，韭菜白一两，鱼帝脯末半两，香菇二钱，鸭蛋一粒，香油二钱，味精二钱，胡椒一钱，川椒、绍酒各少许，精盐一钱，雪柑二个。9 h; Z6 K  o6 g; n5 q4 e9 ]: [

  Q. {7 `+ W' ~7 u9 d. H    做法：1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形，每块长四公分，宽二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。公仔箱論壇( c1 p9 J# h. F3 T4 {

& ~0 t; G+ S7 g0 ~" P  ?6 Z    2、将虾肉、赤肉捶成酱，和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀，马蹄切碎挤去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成细末，再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。
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/ o. h  t, Y) l; I$ i3 Wos.tvboxnow.com    3、将花朥披开，把腌好的鱼肉放在花朥上面，再把混合的肉馅一块放上，周围撒下些雪粉，把花朥卷成长方形状，接口处用雪粉粘合，待半小时后，下鼎炸赤（金黄色）去油后，撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀，装在盘里用雪柑拼盘即成。
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2 r  E7 B! b% b. a5 v& @7 aos.tvboxnow.com    酱碟：用梅羔。
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# S6 m' I2 Y5 R3 _; [0 b公仔箱論壇    特点：色黄味香，外酥内嫩。