[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

itsctsu

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。7 q( L& {" H0 G! e. s$ g8 s

! n: x4 e7 }; X- h5 xos.tvboxnow.com十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」
" R1 W. b+ _' X5 U4 h- u# Cos.tvboxnow.com
: \0 ?6 p" a" T' O+ V: Atvb now,tvbnow,bttvb雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q# f( g6 [5 n  b/ m2 c

" L! q/ x7 N* \7 D  @1 S炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。os.tvboxnow.com( A$ b7 F3 C; g# v9 p
採訪、攝影：《飲食男女》
8 [8 ?0 A, q) b& f2 M6 q! |- ios.tvboxnow.com
+ x5 M! J: c( G) ~# S1 n* e十大碗粥麵專家2 ?. T; q0 C) x- P& m
地址：旺角豉油街66號地舖
( h+ _( e9 @* }6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話： 2833 6355+ P* w% O8 N( J( p. L
營業時間：星期一至日11am-10pm
0 ^( y, a8 c3 G! {9 A$ L
" o1 Q& ?' ~6 p8 [+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O% o; u6 @9 c9 G0 }
os.tvboxnow.com, ^. l- g! |" [* X8 N6 q) q+ x; G% T

+ {  H5 W+ d9 Z: Q+ m, u! d# I公仔箱論壇! T, z' c+ H, I5 B
4 Y/ |% b2 ~: U, \) o8 T0 H5 q  c

( h% M5 [. I; T! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e1 G& u; j5 I( n, K
os.tvboxnow.com: M, D! U3 V# f- h

0 m4 n+ _9 \) n+ l( }6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
3 B9 W' M( `3 \6 c公仔箱論壇2 u4 c+ s, f3 h" Q6 i" s0 k4 K5 m
公仔箱論壇3 s1 c  x3 a; O+ P( O
os.tvboxnow.com, E; m0 X% J' J, |5 ]$ Q1 M1 o
tvb now,tvbnow,bttvb, A: R3 d! t  {3 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g# [5 _+ }3 t  Q

. [- y4 m; C: s3 n" }# s3 jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I1 b$ U4 A8 J% ^5 D* G( \# L% D- N2 m
* j8 A1 {* @1 [2 y2 H! ^/ b
1 G6 c- f# ~* g- V
tvb now,tvbnow,bttvb1 r' V2 O' t5 v$ H1 q
9 n5 b6 u+ z. p

5 ?# V  ?( r7 I% u' gos.tvboxnow.com
- ]& h( r! {! |$ x5 atvb now,tvbnow,bttvb
1 N3 g) w$ }! N/ T1 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 o, S6 g( ]) p1 Y

, C& U5 r8 |% E. x  L' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ X6 N2 D0 B8 C  \
+ B9 t. @' x' k4 C, D

& x) j1 t! v* c" W; N