[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

itsctsu

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。tvb now,tvbnow,bttvb8 j4 |1 j% c2 T, I5 Y" Y
1 f7 g+ Q3 i( r# F1 q0 a& u- e
十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」公仔箱論壇; u# {( Z# |1 g7 r- W: ]5 N
) S6 c( C, y& N' q2 m
雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。公仔箱論壇: q& @; `: `8 q0 {) H  y! v% s" F. D
  N  w* U; S5 C
炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。
6 A. A% h4 o$ e* Ptvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》! K2 b0 _5 ?+ r/ G4 s

4 ~( A# n) A1 r! t( ~/ {十大碗粥麵專家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S  k' Q+ J, d2 s
地址：旺角豉油街66號地舖
  h; T( \  X0 J9 V) q電話： 2833 6355
+ _5 L9 D2 k. X, @5 U& R+ h公仔箱論壇營業時間：星期一至日11am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o2 X2 G% X9 b5 l! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r6 k9 M3 q5 Q2 i- m. Q( q
) N1 L0 u1 m; |, }1 \! i
5 F# R( H* d. g3 m" u5 B9 ^

! O8 [+ D, n, |' F2 G+ U7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z' N9 H( @0 _0 ]. E3 l/ C
/ F* u/ x$ y5 i) n" t2 Ktvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com, J/ ~% q) u, R9 k7 S7 ]; c: r
os.tvboxnow.com) B7 ^! b# a# ~9 e7 L
tvb now,tvbnow,bttvb3 C' t4 J7 Y( Z% K$ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c) {) C) S/ Z5 X$ @% P

2 q' x+ y* ~/ ?# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( [1 @/ I% h) v* e. O  h* N& Y& t- Sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c7 D' H9 b8 }1 w# @

( D% ?3 r1 _4 I& h公仔箱論壇
) }. v9 Y2 V# k3 r5 c- Q9 ~5 L1 tos.tvboxnow.com
8 F: `4 y$ l, Qtvb now,tvbnow,bttvb
: @1 }5 h' \4 Z& S2 r1 e公仔箱論壇
( ^# k- c" a# d' p  }0 M* S; e公仔箱論壇os.tvboxnow.com$ K' K* |4 j5 ~5 q

1 m; X" B2 w0 d* P% I; J% H- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \$ {, m7 H" q公仔箱論壇
& O7 v: I+ h- k: c! Vos.tvboxnow.com  u- E; @0 H$ U' V

$ [# A' f8 |7 K' u; K! }tvb now,tvbnow,bttvb
9 y) j3 _3 K" _5 X
. p  M3 [1 u$ s- r# }- n2 X  Z; d( v& ]8 X$ k5 Y% m
4 B  h2 h& [) u

8 o8 V5 z1 H& {9 C4 P+ M5 e+ h
# Q* I& @- X$ U9 g