[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

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首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！1 b" }4 ~" V6 k3 a# O' s- ^
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不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。
/ q2 L6 {$ T& p7 D. g3 _7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M1 I0 }$ g  w# k) U1 j
我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]( W* _: z# q2 U$ D2 N

1 t8 a+ Y# y' t: s  ~& l) w# j公仔箱論壇下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！- Y; U2 m9 b! [# T2 w+ c: d2 \2 K  N

4 J) {) O7 N+ b+ A公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b% I- ?, [4 B# b
豬肉碎1碗
6 k6 U$ S: Y4 J0 `: {os.tvboxnow.com泰國芫荽1小紮
; }5 n4 U& q; {1 R# A6 Y3 A6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國紫乾葱頭1個
9 ]7 F: g: J4 p  G/ l% N4 ^  S2 [2 q青檸汁1湯匙
3 P& v# b) x+ l, g, ctvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、辣椒粉適量公仔箱論壇% n. c. u3 n! {
唐生菜2棵
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做法
' x& Q  w2 \! R) L' Z4 F公仔箱論壇1.燒紅鑊爆香乾葱頭
7 D$ R" C' c5 ^4 B, n公仔箱論壇2.加入豬肉碎炒熟os.tvboxnow.com; Y' R, `& {+ a, e! O$ u$ @
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味
0 o4 @8 N1 `8 x5 j5 ctvb now,tvbnow,bttvb4.加泰國芫荽炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w- [$ V! z7 X/ |. |( L! D
5.唐生菜洗乾淨抹乾水公仔箱論壇  W! Y8 ^8 t/ x5 \% D6 L( F
6.包炒肉碎食
9 x- K5 ?# o8 a' a, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Son姐
( X5 |4 e- Z- m4 C* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：葉天榮、關永權: ]) L/ q5 l0 M, m% B3 I" k6 O
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