[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。os.tvboxnow.com+ m  O* q, M0 w1 K9 i# t

) P  s6 ^+ N8 e6 S  w4 Xos.tvboxnow.com不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。
2 j2 G+ ~& O* J. w! P4 I; {5 S* h; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》
1 f' n, W* T; [0 r2 {1 bos.tvboxnow.com. F0 \% D3 O# V0 U" f# h

& J$ w1 \1 |8 d0 F8 u, Ztvb now,tvbnow,bttvb
! L9 H( J' G3 Utvb now,tvbnow,bttvb0 O' h; G7 j6 G& a( @1 m
! r2 O% m( T- X: R4 p$ `" p

) K8 h) @" ?! t7 c# X* C3 J% vos.tvboxnow.com
, c! L- X1 j5 d; o' Rtvb now,tvbnow,bttvb- m- d5 ~1 x, i/ S" {2 j0 I7 S# y/ `

) }! m  H7 r# p  q5 I2 `os.tvboxnow.com
6 k, p2 a- {6 ^1 T( F7 m! k6 x7 [tvb now,tvbnow,bttvb
+ {3 k( M+ O+ _) y% Eos.tvboxnow.com9 g/ y( \1 J9 Y3 I+ n7 M& y

% c' |& f7 N1 Z/ m7 V
3 }. l) M6 Q% [1 e* \- p" a  c. R1 R2 l+ ]. r
os.tvboxnow.com! H% f; I- H: P: S8 @
, a" _# X3 L  ]! I1 u3 T0 m
公仔箱論壇! W, x4 `( S6 l8 U' ]' ^7 |7 ?' a

1 @: c0 P) D# [8 p2 F$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~: `8 w6 F$ H2 a) B8 H1 L! Y
公仔箱論壇" I& W$ A* R% S3 _/ q* A6 w$ {

- [* d/ a1 k# j1 y, uos.tvboxnow.com3 D+ Q5 v1 B- L# Y