( T( _) q9 F: W8 ~- Q0 A/ `, [【原料】
! {( |9 j a' R公仔箱論壇 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
6 @& } X s4 t% rtvb now,tvbnow,bttvb
* _+ F* }4 ~5 U! M6 x# otvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】5 s+ J% [* r$ ~+ b( v+ j
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤， 将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。) w8 Z1 o! q$ T: X! _8 g( X- h
【特点】% n; O" n) P I& g- r$ x/ C7 B
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 公仔箱論壇# ~. }. h9 L% x O P
. \0 `: C& E0 G9 g" e2 U) l; X
注：本菜谱图片来自互联网。 | 
發表於 2009-1-8 04:57 PM
| 
