[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
) o, u# _" ]9 _
7 i7 H. N) |% x9 s* U公仔箱論壇「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。1 @" N% i7 ^% ~$ H3 h0 F3 L3 c

! y; y$ }0 t* h, b# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(約8片)
7 Y* o8 U4 y. V  T$ dos.tvboxnow.com雞蛋110克(2隻)) R4 j# o- b$ d, _' m
砂糖50克
, B  L1 {! p" F" Z公仔箱論壇鮮奶 210-220克
% ?- j' E, R5 r0 s' d$ e# \os.tvboxnow.com低筋麵粉185克tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ i9 w; k/ z& Q9 M& {
吉士粉15克
3 s- p5 N: M& W2 u  o3 a泡打粉10克
2 m1 t& K3 F, v粟米油40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U6 J* F5 p) b
餡料：公仔箱論壇* U+ d! n: h  @4 [; _1 }8 Y) O# S" l
鹹牛油50克os.tvboxnow.com! R* k7 x! F% ?2 ?, r' i
花生醬 50克os.tvboxnow.com9 O8 A1 H+ A/ V# z. ?
煉奶80克
7 W. {# ?5 ^4 B' S' s工具：平底鍋
* v/ I$ c8 K/ d公仔箱論壇
: o( U4 H  h/ I" C# w* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：' U" S3 m' A% x* i+ D7 a
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
9 g# S, b! i  s& x/ ttvb now,tvbnow,bttvb2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。/ N/ D8 h1 a$ ?. s4 [, h
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。! c3 a/ z, B' Z) r, i
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
) L) J' }) a& F5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。os.tvboxnow.com$ ^# l# F  I! A! u& R

6 `: s) r( W0 N# P$ ]os.tvboxnow.com溫馨提示：
9 z4 V+ H7 V9 _+ a# f& K# s' }os.tvboxnow.com以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y& w4 ?" @4 {% A% E. o
示範：Cannes Cheung公仔箱論壇! g. S+ t9 |2 E% n' `; Q) o% x' i+ x
攝影：潘志聰、馮嘉雯
; v6 e0 ^/ }& z5 w1 l" aos.tvboxnow.com( q. v7 T/ d: ?8 \% h; q  U# z0 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {( a  ~7 i& q: x' w( d

6 W6 M  R1 F% V/ ~公仔箱論壇
& ^/ A0 K1 v! O( mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b+ J4 _0 c& a( Z
公仔箱論壇% ]2 [8 @( v6 K4 h

6 M  y8 g6 Z$ I' q3 _8 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i5 n, l) a- q* ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~# t1 n3 w& ~7 K' v

8 ?( s" W% X& `+ @& t: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R4 M7 g- c  A1 \; A

. q. C; E4 @# Htvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com4 g: d1 K! X* I7 ?$ E

; E( O' c0 g+ j& B- A. X. vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q- {; B$ F: b; D& y% z& O7 t& w$ B
os.tvboxnow.com/ S0 Y  {2 n- U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q: u* }1 I6 ^9 \% K
os.tvboxnow.com. \/ z8 m& `2 y. s) h
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~  e* J' @8 |( D# Y. n8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T" I+ F% ]. g+ }
os.tvboxnow.com. j' z4 j8 o/ Z7 I% r& A, g
tvb now,tvbnow,bttvb1 J6 X1 v# U: b- y

9 i. Y. g: c  q4 J2 G; j. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I; b) k& Y# u

$ X/ l8 l* Q5 T1 ~  z" s2 n
3 D# Q. P9 N/ p( j% L& [8 ]9 F1 jos.tvboxnow.com
0 u4 q( {$ H$ p$ e- \  v* Q+ ^. |' c; G: N2 t
os.tvboxnow.com1 R2 m, e9 Z1 p) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~$ W& Z& R- ^" Q- C% x0 `

7 G4 C* F, a1 J( O公仔箱論壇. [4 J7 Z9 ?" w7 Q5 H5 l1 W  g

" t2 @! n% Z+ a. ~9 U, C  U公仔箱論壇) m2 _  H2 ]) T  N  `
% E0 O+ m' V" g) r* `: B
tvb now,tvbnow,bttvb8 S/ {+ V/ V* f% f" J0 N+ T
公仔箱論壇1 n$ a5 A0 C1 o/ G( I$ u4 m

9 A5 ~) s6 e. \3 Hos.tvboxnow.com
/ g1 k( k. ^1 {! t5 Q4 z
* _$ u% p0 e  ?) [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 C0 u( x" ?- w- J

& }' T- u1 R* Q7 ^+ P( Z1 ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! T5 O  s& ^, x8 T- E* T

' z/ a# k1 n6 E) q% M. q( K9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g2 z( O; D# g  ]& l$ Q- _) o

5 k6 M. K9 Y! y$ W公仔箱論壇
/ J! a0 s  B- b: Cos.tvboxnow.com/ K: t+ F' K% K" v" `/ g4 Q5 T

3 ~! X& g& |" Z' x# j  c5 b3 x) \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" J! _& L5 q' B8 \1 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U, k/ X7 |; @+ B

9 ^, A8 {8 P, I公仔箱論壇1 F2 ?; N( x% D. I7 W8 r% \/ Y. H# K