[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。

　　【功效】補肝明目。3 a- n( q/ l! I) @) E
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。: o* y, A6 k" ^, r
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　　02︰桑椹果粥

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】: \. l: K: E4 G

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；; k+ D) _4 i5 u) |! Y3 C8 J
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。
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　　【用法】每日一次，常食。tvb now,tvbnow,bttvb2 P( P2 Q3 [) f
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。 s9 e8 e% y" ~- A! {6 e
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　　03︰榛子杞子粥
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。os.tvboxnow.com9 I* w# X" u. \ w9 r' K4 A
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成

　　粥即成。
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。3 j- H! a; ^; N% }' Y& O' Y' }6 n
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。

　　【應用】適用于體虛、視昏等。" C0 e8 D: b7 R6 P( y
　　
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　　04︰杞子粳米粥

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

　　【制法】tvb now,tvbnow,bttvb; l, I4 C0 E4 t9 h" m n
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；os.tvboxnow.com4 Z; M; ]4 W1 O5 }6 E

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。
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　　【用法】每日食用1次。公仔箱論壇5 W( j* X! j. E9 R1 o* s+ B$ v! T

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。公仔箱論壇0 F5 x" t9 ?. v# W3 ]3 a
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬5 B, O, l& m ~' h$ e, j# Z& P* W
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。

　　【功效】益肝明目，消腫。公仔箱論壇1 \7 m4 j% o O% M7 C& D
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　　【用法】可早餐食用。公仔箱論壇8 o# Q! v; w8 f. ~! v& m
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
　　

　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。0 Q9 t# ]5 K1 z; \, f3 E/ p4 _3 @# A' k

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。

　　【功效】養肝明目。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。公仔箱論壇# d: V2 I h3 [8 B+ w

　　【應用】適用于兩眼昏花。% d( v4 d7 v7 J _
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　　07︰雞肝粟米粥
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。公仔箱論壇2 t0 o7 n1 v$ ^2 j% e+ Q5 b- H

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味3 o, ]5 }' a, ?8 l+ r" O
　　即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G8 e8 c1 A9 J4 P% M7 @

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。os.tvboxnow.com5 f: O( Z, @4 e* x- c Y

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
　　
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　　08︰大米決明子粥tvb now,tvbnow,bttvb' U# p) b1 o. w! E# m$ D
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。  j( ]( h; I5 m2 V' x' b+ f

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加& o: H; f: D& T, A
　　入冰糖，即可食用。
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　　【功效】清肝明目、通便。, s3 b, G2 }% o, k  u/ K

　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
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　　09︰皮蛋瘦肉粥
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰公仔箱論壇6 V% G" d& E9 G, {% q* M" i
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量os.tvboxnow.com$ ^, b1 G; i' v& J* Z

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰tvb now,tvbnow,bttvb# n; q- Q. \6 `. i/ f
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿tvb now,tvbnow,bttvb9 L4 Q4 j$ O1 x5 @5 t! E" J7 h
　　軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {1 a1 W, c3 Z0 Z% C

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和os.tvboxnow.com. n  x4 S  t$ k- o- Y
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；. b2 h2 h3 n- y* @% P1 E; B) M

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考3 M* ~# J; B& K& x: @
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把公仔箱論壇% J) o3 e# y0 k6 Z+ {( y9 t
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法0 S8 m3 x* m+ T. I7 n
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o" m; N8 z% }
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個; w, K) D3 |/ C5 W& b
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r! e; K. O- R0 V' Z
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬公仔箱論壇) Y( s- m9 ]+ K7 z* N
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。! B. t& I  J* O) n: K
　　

　　10︰玫瑰情人粥公仔箱論壇% l$ e3 N- t7 `( U) o) \" k
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯公仔箱論壇, q% S7 T5 C& ]- n. m. s7 S- ~6 }4 N$ {

　　輔料︰蜂蜜適量
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　　做法︰

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。! Z( H1 m4 H2 U5 A7 D4 o# A9 E2 h5 V
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣tvb now,tvbnow,bttvb# j7 q+ z2 f' q8 `# J4 m
　　續煮3分鐘即可。
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H0 l- [+ d  g( j! o; J9 g

　　Tips︰" s6 w1 ?$ ~+ d' o! S

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。! y5 h! E6 P/ R1 k+ k2 D

　　特色︰

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 - }- E4 S+ r; b, a! B

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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