[美食介紹] 美食的誕生｜復刻經典號角筒 西環人氣烘焙小店出品 486層酥皮用三日完成 香甜有層次 日賣400個

itsctsu

每天早上的西環北街，空氣中總是飄散着牛油與糖混合而成的香氣，非常誘人，這就是開張不久的Soft Thunder最佳宣傳武器，難怪上午11時開店前必有一條小小人龍排在門外等候。落地大玻璃窗，既可窺見店內員工忙碌的身影，同時映照客人望着新鮮出爐蛋撻（$13-$17）、牛角包（$25）、肉桂卷（$24）等的饞嘴樣子。
; q- j/ m, H% \* C! d. e! s公仔箱論壇
, C9 u' _! G( H- {1 i盛載童年甜美回憶
+ X6 v! U1 Z, D: R3 J+ l公仔箱論壇店內主打8至10款酥皮產品，最好賣的便是外貌猶如獨角獸靈角的Unicorn Puff（$38-$42），是夫妻檔老闆Michael和Catherine將童年甜美回憶的號角筒經典復刻，不少客人都被其可愛造型、甜而不膩的味道所迷上，日賣300至400個是等閒事。
: E" Q4 x' Q( f0 k- b5 T0 ~, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z  W% K/ H( g" n2 h5 V3 ?# v公仔箱論壇曾一起到加拿大修讀藍帶課程的Michael和Catherine，對烘焙酥皮饒有心得，其人氣產品Unicorn Puff合共有486層酥皮，脆薄有致的口感，全是他們不停研發的心血結晶。「我們試製酥皮，試過很多不同層數，才試出現在486層的最佳口感及形狀。酥皮不是愈多層就愈好味，反而會愈硬身實淨，不夠鬆化。」
9 t# u( ]' e. j: E% ztvb now,tvbnow,bttvb
( }9 p: E  G; p* B) S+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以吉士醬汁代替忌廉 帶天然甜香. |2 E. L: L. F3 }! G: [
他們認為製作法式酥皮包餅，以法國AOP牛油配上日本麵粉、水、鹽等原材料製作酥皮麵糰，最為perfect match。每次「開酥」，即是在麵糰中裹入牛油片，再經過反覆壓平摺叠、冷藏，才得出486層酥皮的最佳質感，當中便要花上3天時間及手工，咬開Unicorn Puff的每一口盡是心機凝聚而成。os.tvboxnow.com- a: p" a) g" F) p. G8 ?
公仔箱論壇# m* a8 g2 G- r/ |* Z, B9 s
Unicorn Puff的餡料現時有原味雲呢拿、朱古力、抹茶及榛子4款，未來或會推出季節限定的新口味。Michael和Catherine以吉士醬汁代替忌廉，材料只有蛋黃、鮮奶和牛油，不會用吉士粉，難怪入口天然甜香而不過膩。「我們試過不同組合，看看哪種味道最適合用朱古力coating，發覺榛子味配榛子粒最match、朱古力味配可可豆殼帶出苦澀味，又跟朱古力最平衡。」os.tvboxnow.com( ~- R) }- b6 ^- d

$ ?2 c( I8 I& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》# Q% X& w* `4 B9 m  w
Soft Thunder公仔箱論壇4 U. d4 W+ X2 {2 J: x6 z
地址：西環北街29-31號鴻利樓地下A號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y: [  I; P! h1 m) y; W
電話：從缺
! _9 E$ C6 l8 T$ @; X2 ~  x6 utvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日11am-8pm
$ L$ P9 h" Z: g4 J( Z4 ?) H, z! X4 C
# E& M* l  G+ T, s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B) a; R" o, ~! S9 K! O$ k! e% ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X1 K- g- X& g7 j+ I
位於西環的Soft Thunder 主打8至10款酥皮產品，最好賣的便是外貌猶如獨角獸靈角的Unicorn Puff。, {" Y8 w7 M% T) ^; H  d* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d! H( V) V7 }/ ~; H

8 |$ a# }  ^7 D/ ?6 G" Z1 Q# U公仔箱論壇
, L/ C9 b& \+ Q/ Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I; p8 M4 y0 ?1 ~) D& P( l3 y
開酥後，再經過反覆壓平摺叠、冷藏，得出486層酥皮。之後擀薄至3mm厚度，以輪刀切成一條條酥皮。
8 s. i, y; n/ r; H# z7 @5 e公仔箱論壇/ P0 u4 o- U# b1 {  U6 J
; _% U8 x# U9 ]( v7 r& B8 s3 f. {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e/ X% I1 {' |' y, Z

. f$ _% A3 e' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲模，為號角筒塑形。師傅以錐形模具定形，並以螺旋式捲上，之後要冷藏靜置1晚。, V& q. v: Y3 l4 u+ c0 ~" ]
tvb now,tvbnow,bttvb/ [+ x+ Z$ j* m% |
9 Q# R2 H5 R3 N$ _& q1 g
公仔箱論壇: I7 D  `3 O8 e) U9 ~# }5 ]
os.tvboxnow.com3 |# \8 T& ^/ i( j+ Z. T$ O5 [
以吉士醬汁代替忌廉，材料只有蛋黃、鮮奶和牛油，不會用吉士粉，難怪入口天然甜香而不過膩。os.tvboxnow.com+ K7 L/ M+ d. E$ p, U! k
tvb now,tvbnow,bttvb! G( R( f" `6 Y) X, Q( H0 Y: m9 s5 D

9 v3 Z6 k; j. X4 F$ E% B4 n/ ^# Ktvb now,tvbnow,bttvb; g( k1 i& O5 q7 f" l

/ i6 f/ H" J( e. A4 A- t* Xos.tvboxnow.comUnicorn Puff日賣400個 ，原味（左起）、榛子味、綠茶味和朱古力味各有捧場客。