1)白斬雞 os.tvboxnow.com$ K/ F) T+ G/ a* X8 s
原料︰4 M1 W& G! u% M
土雞、蔥、沙姜、生抽
/ N& f7 e2 S& ~1 N做法︰- n* `$ [6 X/ t' q5 p
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 公仔箱論壇" w1 k$ D! z$ T3 ]% C$ v- m
特點︰
2 h; P+ B; L$ utvb now,tvbnow,bttvb保持了雞肉的鮮美、原汁原味 公仔箱論壇( q( c+ @/ o1 t3 |1 M8 ~
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2)干炸雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @1 {; J; ]+ l8 w
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb8 |& W7 S7 G8 Q/ P0 ?, Z
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb1 y' a" D @: [ L2 U
做法︰
: F+ n+ y. F1 ^% J" P將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _6 M& \* L) t6 O/ ~5 l
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3)沸油雞
& B8 W. L4 m9 {1 t ?材料︰
% Z/ b' _; j1 Q" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
4 V2 S: K% z7 w T1 E. }做法︰
5 m% F: c: a/ Y Z( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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j# Y6 G k& r0 i/ T& C9 u1 ]) s/ C公仔箱論壇4)鍋燒雞
* f1 L' w; T2 X+ `+ t, O) r材料︰3 K9 g, Q' ?8 o/ ]5 M" G
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
$ v6 p0 U0 G& q- ~9 G6 wtvb now,tvbnow,bttvb做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k5 j) {) N4 O
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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- F4 c# c' t7 g0 y1 O1 A- U& u5)香酥雞
, G4 o2 m) r/ F! o' Eos.tvboxnow.com材料︰os.tvboxnow.com9 G1 s3 h1 m# ]% M' W* I
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~9 M! ~0 D( ?& L
做法︰
, Z8 _" Q9 G+ T$ l將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
( T) p+ E5 o9 A公仔箱論壇
; d$ R3 E+ P4 Y% w/ b1 @tvb now,tvbnow,bttvb6)香菇雞
( d" ^: W) G4 v0 M6 H公仔箱論壇材料︰
" U& o$ ?! s* `$ H- {雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
7 a& Y: q+ N7 X6 K. m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y( ^1 W) V i/ z% x
做法︰
" ?" \1 C2 }% X8 @$ i' X& T將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 7 x9 E% t( M! k( E2 b" M1 M
. i. t7 ]9 q' ]6 p0 p* }公仔箱論壇7)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb, N( C; t& |1 k4 G
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e' Y! |2 n3 S7 _$ | ~) |8 J& Z
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 ! e" M* [: d+ x% d' }: @
做法︰) S+ h- p5 ?- q+ c! s/ R ~
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
$ y8 v8 |- v& W. I6 O9 o5 v公仔箱論壇, g; a& K1 r( m( J5 C8 p
8)雞蓉
& ]6 K5 Y6 S8 W$ R公仔箱論壇材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I$ ^) o( o& R1 V: i# c( J% `; A. s
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
& x' w) _% f6 K1 {4 \& L4 S8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰tvb now,tvbnow,bttvb/ \4 m( `- ^0 ~9 \' `6 T9 F
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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5 p+ C5 m1 f2 W; E2 Ntvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋
+ o- z4 K9 C. _# ktvb now,tvbnow,bttvb材料︰9 f) t" _1 ~! |+ A2 ]$ o: ?9 b: _/ m
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
. [' b( i" C- i# W: m! n% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰3 j9 k/ j8 X( d
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
5 g# T7 U+ q: k# S0 U公仔箱論壇公仔箱論壇4 G3 \; m9 @9 A" G* Y+ ?8 Y) {+ w, P3 B
10)雲南－－氣鍋雞
. Z) j' ^ z, i4 B6 u5 ^! v原料︰
; P# s, I6 L( E% k4 c& \" X# Ptvb now,tvbnow,bttvb肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?4 G$ f/ r( _" I& W9 H
製法︰
" Q: H. z( D3 N8 R7 B# J; n5 {2 q雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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