1)白斬雞
2 V: y9 X7 v: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰
# [ ^, X/ U+ J# U$ O* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞、蔥、沙姜、生抽
, ?* w# k9 t" u. E6 O v做法︰公仔箱論壇0 x* Y, d8 N6 s( e# I
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 os.tvboxnow.com! ^- x) b& E z- }* K, o; H
特點︰
1 d, _( x9 d, m ?0 }! j& a& _6 Aos.tvboxnow.com保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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9 k9 I) W. Z" N- y# M0 q k( @# M2)干炸雞
( Z( I9 D. u, j公仔箱論壇材料︰os.tvboxnow.com( x+ v; B0 X5 k8 E/ g9 g
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _4 }/ z! Q P+ y/ t! S
做法︰公仔箱論壇# C! Q2 D. A+ ]
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 os.tvboxnow.com( o6 ~- v9 e# c" h3 x
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3)沸油雞
$ X. e, L% v( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰os.tvboxnow.com+ h; S; k, t1 F P
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 4 g; D/ c- K+ Q: Z. |3 ^9 Q! B |+ _6 g
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb9 }% _' P; I G2 S$ r e
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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7 E8 ^2 g2 N8 O, Jos.tvboxnow.com4)鍋燒雞 os.tvboxnow.com! Q) P7 |2 ^, e: D$ r8 N* h
材料︰
# [5 _5 D. t2 A D+ Y# m雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 8 m9 ~* C+ P, W# E, P5 N
做法︰
* T% r" x( I8 V0 M6 K. T1 l將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] ( Z2 V+ [- }! d; w
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5)香酥雞
, d+ R$ V( _" c3 i" o公仔箱論壇材料︰
2 |/ g5 }( `$ x4 ?: d% Q5 h公仔箱論壇雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 os.tvboxnow.com# D) x+ }( `: g
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb N- O% o* e% J7 z. L. Q, D
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
9 v Q& j3 J6 f( A9 O. btvb now,tvbnow,bttvb
7 E8 X! t8 u* w6)香菇雞 % U3 _! ]6 }9 n: s, n W0 y
材料︰公仔箱論壇0 f6 ~, O7 z) ?6 p) r
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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* B, U; x, e5 h) y- E4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰公仔箱論壇; w) Y$ y+ G# M# c
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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7)蔥油雞
- s5 O# E# h R9 v材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k9 n( h' ^8 `. c! s" m
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
* h) B, @7 h2 x3 Otvb now,tvbnow,bttvb做法︰
( X$ t& L: [' d1 I# W9 H5 i% ~% Mtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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. b: b8 M/ J: G/ _1 }os.tvboxnow.com8)雞蓉
0 m2 ~: r$ O6 |* t) _os.tvboxnow.com材料︰
; K! g F& o3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z4 F# v1 r! D' Q
做法︰os.tvboxnow.com/ D: s; T2 X! W
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9)雞絲炒雞蛋 os.tvboxnow.com( ]4 q d; v: v% ]3 e& ]! }
材料︰+ b0 z2 p; {, s' v! t) |0 t1 h
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
J/ H0 F! e Itvb now,tvbnow,bttvb做法︰tvb now,tvbnow,bttvb( x2 }- p# k1 T5 z" p+ q
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 公仔箱論壇9 _ Z* |) C3 N% O3 S: {8 Q- M$ }
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10)雲南－－氣鍋雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `# L- `2 O$ Y5 I# m7 p
原料︰
7 `+ W" _, Q/ c" G肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?" X7 H7 z8 |
製法︰
, {9 O( d3 a9 G+ Y雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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