1)白斬雞
( G1 y0 L5 ]0 }: M- x7 L原料︰
6 J3 u# N% \# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞、蔥、沙姜、生抽
0 G5 e* z6 F6 Q8 S( z0 S; ?os.tvboxnow.com做法︰9 @+ Q/ V: `/ c! }* o
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
& s+ ~- p; G5 O" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰
8 W k1 }" x# r% ]8 f1 d! Q3 B保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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; k5 U; N. p& t% M( M" o0 ?tvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞 $ V' i6 C+ g+ \. V2 _
材料︰7 t$ S' J/ F- _
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
# @9 K3 ^; m# V! n; a做法︰' u; `# E) a/ O- N4 `! B5 H- W
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb4 o% V1 n! ]" b& i
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3)沸油雞 os.tvboxnow.com* q% K2 S7 r f% r( p* A
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A4 H- F& c; P. T
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
+ P' O. v) I) G7 `os.tvboxnow.com做法︰8 X, U' d, q$ j# G$ H1 Z
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb# P! v% K1 S8 V( U$ d+ T# K- t
5 \, V# A& H% o* i" |6 {( W. Ctvb now,tvbnow,bttvb4)鍋燒雞
" D, K p+ o% w5 X材料︰os.tvboxnow.com" O; B2 e" e! @9 o- D+ o
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
9 [8 y H4 U- G0 p6 J a" L1 gtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
. D7 ^+ H) t8 N/ x" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 公仔箱論壇* o" L! l8 A' Q1 D
& i- n/ V8 w# x. W: s$ Mos.tvboxnow.com5)香酥雞 公仔箱論壇( D1 |* ^ @" v5 L
材料︰, M: U5 y1 r( |% }) @' m
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
; Z$ f" ~4 s! h3 Q/ H7 i/ ntvb now,tvbnow,bttvb做法︰
; S. A# l7 d6 }5 q! F1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
; n$ B) b* }& E$ u) p$ V Vtvb now,tvbnow,bttvb
4 A+ l1 z3 U1 H- F6)香菇雞 ! T) o0 X" E( I- s
材料︰
: Y& U# B: u1 m, J+ Oos.tvboxnow.com雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
+ m; `( N' `6 ]; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W* J+ o2 p" M( c0 j8 Z
做法︰
9 t/ x# k& C- K1 T1 v* j公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
/ j4 ]0 W" R, B) r/ o+ J- ttvb now,tvbnow,bttvb
" U- M% V2 L* V+ t% k! |' _$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)蔥油雞
# ~- E5 R$ |# p" Q( E材料︰
% J- @1 @' f7 Q. b# b6 l+ pos.tvboxnow.com雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
5 U' f+ N2 q! g; s6 l做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x! G- I6 X- z. y7 U5 c
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 w% x/ M) q/ L0 V) Y3 @# L4 d
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8)雞蓉
9 g+ [: R6 G( G4 S. C2 t公仔箱論壇材料︰
# K( O# M3 T( }' a9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
! p1 I% p4 f6 c2 V, e做法︰5 u9 x1 ~3 j2 @3 P( T
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l7 M% a, [5 [+ w
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9)雞絲炒雞蛋
7 O' {7 p0 Z1 ? S5 g" Q2 N6 }tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
( o2 l. M* h; Aos.tvboxnow.com雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 os.tvboxnow.com2 n2 i1 w* {. ?/ s. _
做法︰
& u4 \/ T' R1 F5 d: t/ F9 _6 Qos.tvboxnow.com將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
7 a7 L+ E2 [4 p' o- |8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V5 T! i$ w; ~( I- U! y
10)雲南－－氣鍋雞
" s; k( L7 \# l `; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰
Q) k& i$ `+ H4 U肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
# `4 ]( c. s# G' ~5 w; E5 r公仔箱論壇製法︰ 2 w& Y) v9 c+ g' g" w1 _% h
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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