1)白斬雞
" M- A. k. N9 d' _3 x# d3 j( Sos.tvboxnow.com原料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X" {/ U3 b, O- P% Z
土雞、蔥、沙姜、生抽 os.tvboxnow.com8 O) I1 `0 C, r/ n1 Q
做法︰公仔箱論壇1 d4 o2 U3 s' K; g B9 B M, |
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 8 o8 ]& `( A. |& k
特點︰
9 _, r. H8 h# h& i8 a( p公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味
/ W! o) L1 s* f& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 J4 N! E- o p( J
2)干炸雞
0 i5 U8 V- [8 w' [( G' o* atvb now,tvbnow,bttvb材料︰os.tvboxnow.com* w' M- p$ M' c1 f% Y7 d
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 / v+ ?% c; o+ L$ r# P: b
做法︰' \. v. H* ^3 Y$ U
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v, o D# M6 c
& i9 x' K% T/ H3)沸油雞
( l/ r! y% H/ P) n, R2 r材料︰
5 S2 f+ Q! n# ~% n3 u3 N& Vos.tvboxnow.com雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
: [6 N( G( V$ Q" T' p+ Y9 A做法︰
5 F' M6 s2 q9 N& m7 J將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
u/ z' D9 K! S0 ros.tvboxnow.com: ?) V7 ^$ k# C+ F: A' T4 D9 r8 @
4)鍋燒雞
, [6 F5 p% f$ c/ e: G1 }* E4 H材料︰% W: Y5 ^( A$ B+ J g/ F$ I
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
, d' R; c, `7 \做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m2 j$ A3 D3 |( u5 `2 E# z7 e
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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/ `$ \; H' I" ?% e- K) V4 D+ B P5)香酥雞
& j( W1 r% u; x/ {os.tvboxnow.com材料︰
6 _/ e' w$ }) B5 a雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 os.tvboxnow.com0 L8 X6 {4 ]; N' Y
做法︰6 a8 {, d6 [, f1 q) P, s& l9 }6 r' k
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 公仔箱論壇$ O. j- U R+ p Q6 Z+ f2 L
j6 J p' A( P2 v- C( ctvb now,tvbnow,bttvb6)香菇雞 4 K4 k/ K4 D; @- ]
材料︰
) r v5 _% E k" D. `/ Z7 y雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
- v! U: c1 R' Hos.tvboxnow.com
; [: D: V o/ B0 R( { a做法︰6 V6 M1 J7 d; ?" z9 M. D
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
5 v$ x+ i" i' w' Z6 ]0 w7 F- }6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p2 v4 ?- E' _$ d' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)蔥油雞 os.tvboxnow.com: Y( \ ^; x- r( d7 h8 a8 I- }
材料︰. l6 D8 ]2 F5 [% N- T# Q3 Z
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 , U& G) U: V5 X
做法︰- \* q0 R8 z% I5 \' |
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
& S8 W q' K" d5 Ios.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 v3 E5 X4 ^% H6 T" h1 ]+ e4 H
8)雞蓉 , L/ C( w _" P3 q7 m4 M3 G6 S1 X
材料︰4 S- Y7 F' d5 k e" X
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 os.tvboxnow.com' Y0 i$ K0 e/ V k' E& P0 T9 _
做法︰
, T9 Y0 `8 r7 t. ]tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 os.tvboxnow.com. A, A7 o7 I" e) u6 ]' g# ^$ I: L
k) S4 F; L3 i0 m7 xtvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C& e, q1 I }$ [' d6 ? J
材料︰
: @" {( ^# L1 J; q雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 os.tvboxnow.com; X8 |$ ]+ {4 r" |+ M
做法︰
& ^9 N$ ?; B$ W7 E5 @4 C將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
5 V/ l: @6 d; l) C5 j公仔箱論壇' C7 w1 p; q* D
10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇/ X$ K: I' n4 \6 B# \: H# K
原料︰
! `: j. f" q2 T- vtvb now,tvbnow,bttvb肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
m$ r/ @" {* x# ^公仔箱論壇製法︰
5 d" j& |" I$ X- Wos.tvboxnow.com雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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