[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。
* u; B( `4 j9 s  Q( V8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x; i5 R, O% O4 A元朗成記茶寮日賣200斤豬扒
1 k3 W" l) p# G( o* Ctvb now,tvbnow,bttvb以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
4 ?0 H6 I+ @. v5 ]: Cos.tvboxnow.com
& y8 @! w4 h6 _/ V5 L$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
  U9 O- W0 O- Q. i8 s- O$ T5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G6 n8 \% U; N4 @! t$ P/ C
成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。7 i8 ^, U) j2 n; J5 H

; h! t2 k8 a; H2 k1 |7 Vos.tvboxnow.com除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
6 M2 y# E% L& o2 J8 j
3 E5 x  H+ f- }* c閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊公仔箱論壇" R; V$ {9 a2 \
深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。公仔箱論壇8 d. h' p/ W: c) d, i1 c( G5 J: M
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。
8 t: M4 o7 j, R, q4 G% r
3 ^4 S+ E' P+ ]" Y, q& B$ R* ?豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。
" s1 P  }5 ~7 Q; D; _; y* P公仔箱論壇
) O8 Z# }: a5 D9 @' _; N0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」tvb now,tvbnow,bttvb$ N, ]- k; A9 j" Q; E4 I5 F6 m
tvb now,tvbnow,bttvb9 P5 U* a" l, o* L9 c, V' z
屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯公仔箱論壇, ?2 t! |, d6 ?  ?
70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x* u4 n9 x+ F  i/ n) |6 R

& N9 [; c& x0 z* [公仔箱論壇這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。
, w3 r1 \" \0 }- V
5 N# Z+ Q0 ?& f! ^30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。
3 h: Z2 p2 O6 M6 O* vos.tvboxnow.com
6 C1 R- c1 |/ B; c0 jos.tvboxnow.com雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」
* k$ u0 C# ?1 g$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }0 U, Y2 f! o: i1 U8 A% s大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
! a( n" C- Y' l' }0 `! Jos.tvboxnow.com大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。& {2 u6 ]8 [: G0 G

3 }6 E/ @, x$ E  y5 g% H: [2 S+ a- etvb now,tvbnow,bttvb小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q2 W5 Q7 o. F: {2 l% y
) M  ]3 J3 M- q* h
豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。tvb now,tvbnow,bttvb. k! A1 ?) G' f! t

$ z, ~9 c% P  R# p* }2 f) s& ?# `四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~: y" j9 W- W" k* n

2 O/ h6 L- @9 f9 |( N: S5 q採訪、攝影：《飲食男女》
4 P- w5 D% P0 k2 S成記茶寮
/ B( G' _3 i* H! l( Y  Bos.tvboxnow.com地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
0 `/ x( t; k1 `! D9 Stvb now,tvbnow,bttvb電話： 2475 2517
8 {% l1 u4 d- V3 u$ i2 }公仔箱論壇營業時間：11:30am-8pm
0 y: d9 H8 {( O( ]) M" l閨．家
) ^- U! h7 \2 ~2 O  |tvb now,tvbnow,bttvb地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖9 P1 T" n1 Q5 ~/ `& h
電話：5666 0120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^  f+ ^0 h) j" i% u6 \, t! Y
營業時間：11:30am-9pmtvb now,tvbnow,bttvb* _9 U+ U2 l3 }" s5 N- i% C
小巴黎越南餐廳os.tvboxnow.com& L- a1 c, w" d' n5 M  C
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖  f+ d: X+ B0 N8 i
電話： 2812 9582
& ?% x% I5 ?( I4 J6 r2 ?! ]$ |營業時間：10:30am-11pm公仔箱論壇* g9 l1 a1 Z: ?# M" p. ?
小肥豬扒餐廳
1 |# B& B5 }7 M9 y公仔箱論壇地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖
8 c& P8 q% m* ?: u6 w7 K+ ]電話：5987 6934
6 v+ ^3 v3 [* L3 ~( ]; c+ v營業時間：6am-7pm（星期日休息）
4 R& E9 n8 S/ c5 @6 ^8 C) Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J9 P9 I7 ]6 }; z
* E& G) d( f* N% s/ x1 L& A" e

5 H2 }- W5 e2 [- ~! }1 a: n, V. {5 G# c元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。
: C$ J/ V& _5 `& ?% _% ^# Q. U+ tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t5 t& \9 l7 W, R9 C9 Q; j) W3 A; i
os.tvboxnow.com+ B' K" Q! Y9 j- x: B7 k

1 j3 ]. Q- t) Nos.tvboxnow.com
% A- n; I1 J9 \: u( a: gos.tvboxnow.com粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。
. ~5 o$ M' I( Y2 htvb now,tvbnow,bttvb
/ ]/ B2 R( ^  s8 K/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N# _( `5 [; O% u3 \; P8 |3 ~* Q. J
公仔箱論壇1 ?5 Y, D1 o8 a: i3 u
tvb now,tvbnow,bttvb* S# J0 I) q' `' I7 o9 A
小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。
/ S6 V$ Z' f5 t7 P公仔箱論壇. x4 D  A+ |9 s+ j

* J# ~; G3 x2 }" b, Eos.tvboxnow.com
! ^' U0 `9 w- P: I2 q; ?tvb now,tvbnow,bttvb0 x& G- _9 \2 P( |; H
豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。
+ z% b* O0 j4 X6 j0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~4 d: n1 |0 Q6 c1 ^
tvb now,tvbnow,bttvb! ^2 D. v7 o0 c4 t
公仔箱論壇  P2 }% V/ R9 w: B3 L4 \

- \" k. R8 }( P! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。
- q7 v0 A6 r* S. N. r公仔箱論壇
+ f9 C  ~3 [4 W" ios.tvboxnow.com
# ^% V/ g* l! X- ]
/ ], o6 S7 K$ A- Q% Z5 M" d0 Etvb now,tvbnow,bttvb
/ S8 e/ a7 m$ E9 m公仔箱論壇閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。