八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。5 ]9 Q" |5 v# Q0 T8 c4 \. v& C
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$ @( e% B/ n. x- o- q5 U" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)
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. i/ d4 I/ a8 ~$ f+ ~. Ztvb now,tvbnow,bttvb 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F( E4 l) ^% w% }9 ~8 `
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
2 \# Z D* n: |+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：+ f3 r. n# l( g4 ?, t5 D
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。os.tvboxnow.com" l/ b a; D: i- e; V+ a _% d
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
4 v" A8 V# e& C, B公仔箱論壇 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。' Q: b. e5 I! R6 P- R( \( M P
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
6 b- M/ t9 q4 G# c8 r. e, S0 j) N: e/ d 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
% o) Y# [1 I! g! L- i 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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贴士：os.tvboxnow.com/ H2 ~# \6 b' l- W
, M+ [9 c3 i* R: ]2 N. T0 D9 a8 F 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
! {) @5 U( ~" X3 m2 Z' i 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# P6 a, B+ ~- l# X$ I7 o B* u
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。公仔箱論壇3 d8 x# [7 q( E; r4 i
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb- i2 B' k6 Z7 X7 o* G
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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