八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。tvb now,tvbnow,bttvb: X! x! Y1 E* i5 `2 p3 r
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* R- z, |1 Y- R ~$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)公仔箱論壇# H/ S+ w/ x" U4 @1 w2 h
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N" i/ C% _9 v
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)os.tvboxnow.com6 b9 I: K8 `. J K
做法：6 R. d9 q# k7 [( D3 Q: Q, d
) x4 ~# X4 \! }* A; |9 {- _" K公仔箱論壇 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。7 p* e& T5 }; w. k( |, @
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。1 v3 N7 X' V" Y" ^, a& {
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
2 c1 S: R% b7 c9 mtvb now,tvbnow,bttvb 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。公仔箱論壇& I; b/ q1 t9 P$ ^0 F4 ~
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
, @" l, P5 B" ?% [) K: Q' E 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。公仔箱論壇9 B$ ^% s- k9 |' K& l$ l- Z
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9 u' h; ~- v# O8 i2 a2 A1 [5 ]. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：. a B* h0 z/ S; a9 d+ q- p
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。+ H9 E4 Y( E) E" `0 ~$ j
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。公仔箱論壇% R. k; F3 h" b* L% e3 M
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。os.tvboxnow.com+ \) z; Z$ R" K1 o8 H
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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