八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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烹制材料(三人份)3 I( b, z8 e, c! ^$ w
- O% y1 K. z; I- D% @9 i Z* G公仔箱論壇 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
' U5 d! f) X& q/ G6 X2 Q/ H 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q: D; }5 r6 V
做法：
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。tvb now,tvbnow,bttvb4 A+ E9 o- \9 O
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
" r- M S( } J1 N% ?9 N公仔箱論壇 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
! t* ?; M: _; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
! A0 A9 M7 b3 N7 ^6 c- Xos.tvboxnow.com 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
6 T& i3 z( D, q9 g% Los.tvboxnow.com 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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1 m* ^5 v i4 @! _贴士：
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。! U1 h8 h5 }6 L1 T2 J# y+ I5 i, F) ^
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
8 q1 a4 ]+ Z" D0 f# I 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
( l+ X w( ^) D( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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