[美食介紹] 辣子鸡

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材料：鸡柳250g，四川泡椒30g，干辣椒150g，花椒50g，葱姜少许
' z& w9 {+ |' C% a3 p, l　　腌料：酱油1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/3汤匙，盐1/5汤匙，花椒1汤匙，姜2片
6 L- K8 z3 l& J$ w. m/ m2 Z公仔箱論壇　　调料：油1碗，四川麻辣酱30g$ E" R. Z3 q( t, `7 b
　　烹制方法(两人份)：
! S/ }+ V( t6 F- L$ {公仔箱論壇　　1、鸡柳洗净，切成小块；姜切成片，葱切成丝，干辣椒切碎。+ \3 n' K% U& `' D9 C* L
       2、鸡肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1汤匙花椒和姜片拌匀，腌制25分钟。% i, E- N$ P( b, r$ j8 b8 G5 s& U
　　3、烧热锅内1碗油，放入鸡块炸至呈金黄色后，捞起鸡块静置15秒，再下锅油炸30秒，捞起沥干油待用。公仔箱論壇# [$ v( ~! i+ C+ u4 h( X% f2 k# C
　　4、烧热锅内少许油，爆香葱丝和姜片，放入四川泡椒、干辣椒、花椒和麻辣酱炒匀，倒入炸好的鸡块拌炒3分钟，即可出锅。