[美食介紹] 九龍城美食｜小食店$11/4條腸粉 自製麻醬又香又滑 街坊：惹味過其他店

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Facebook、Mewe都出現大量不同食物關注組，只要你能說出的食物，也有網民關注，其中當然少不了腸粉，2018年於九龍城開業的Very Good Eat，腸粉就獲得不少街坊青睞，在附近上班的陳小姐就常來買腸粉當早餐及午餐﹕「腸粉很美味，跟其他店比較，這兒更惹味。」
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小店由80後老闆小潘打理，賣麻辣燙、燒賣、撈麵、腸粉等近三十款小食，因腸粉$11/4條質素好，基本人人都會點。小潘指美味腸粉有幾個元素，首先腸粉質素要好：「因為腸粉蒸的時候是一層皮再捲，腸粉要夠薄，捲的時候不能太實，人手比較好，機器會太結實」，口感要爽、滑、不黏牙。
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( h" G% t/ b3 h) {  d蒸的火候及時間控制亦重要，腸粉蒸久一點變老了，就只能扔。最講究還是醬料，是小店鎮店之寶，特別是麻醬，以芝麻醬、花生醬、麻油和花生油炒成，質地稠稀適中，入口不會過份油膩，入口香噴噴，撒在表面的芝麻，也是每天炒香﹕「因為我試過用現成的 ，味道不夠香，所以一定要自己炒。」
4 j  J; n! P! l; a! v- W' Q- ^
, y7 A( w& g. H; vVery Good Eat
4 Z. q1 o0 @* Dos.tvboxnow.com地址：九龍城侯王道97號置金閣地下10號舖
. ^% C9 T1 }8 A$ d2 X/ y6 ^tvb now,tvbnow,bttvb電話：6360 8125公仔箱論壇3 b: j9 W4 y5 x/ _- b8 z, o9 L
營業時間：星期二至日11:30am-7:30pm
' Z  S* s& V9 f% v公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》os.tvboxnow.com1 s' Y1 n" b) r" X# H) j4 t1 \6 c

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