[美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

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要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。: `% d+ V) c/ X; p7 I8 v
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滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。
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滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。os.tvboxnow.com  p! W' q% K# f7 d# o/ x

) h4 p" h+ H; T+ k2 etvb now,tvbnow,bttvb台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。; E- R6 {# x) }* F2 U; t
採訪、攝影：《飲食男女》os.tvboxnow.com! B; X) U/ {# `/ z4 T$ }
金獅鵝滷水專門店
" @8 H+ o! C3 P8 t( s地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活
5 a) C# C" Q, Y6 Z' d; t3 M8 Dos.tvboxnow.com電話：從缺os.tvboxnow.com9 t1 s' {6 C% r+ ~. O8 T" f3 b
營業時間：8am-11pmos.tvboxnow.com  \  z1 _- C# s
人均消費：$51-$100
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