& W2 D) o; O, A# P8 Hos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E- Q% @ U+ j3 R
调味料：
# x b7 f3 s5 o- m2 X- j6 L2 @5 O5 z 白胡椒粉：1/3
. G$ G6 ~ V8 u3 H2 Etvb now,tvbnow,bttvb 生抽：3汤匙os.tvboxnow.com6 `# B: O2 _* R3 y
淀粉：1汤匙
! j3 o% B; _$ \8 _; Q0 l" v b6 g 料酒：大半汤匙os.tvboxnow.com# `" B/ w: K1 Q) V
盐：适量
0 P$ k( L/ }) U, c1 nos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com2 f, U7 d( E, {& {9 d: r
做法：
N9 i. i, \, O( t7 nos.tvboxnow.com 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；os.tvboxnow.com+ Z' ?- |7 {) n- k9 v2 P
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；公仔箱論壇& M' N& b e- c
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；公仔箱論壇7 R) B) M: w& q5 i& B2 I
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。os.tvboxnow.com. e' R& [! o1 J2 R: S1 C1 z
y) f: k3 z( R; n. p- N7 G9 etvb now,tvbnow,bttvb 功效：
3 K6 v& f, V0 b 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q, I5 y8 v; M# \" T* ]# T m
公仔箱論壇/ J3 A( K" i! d' i) u
7 p3 y) d5 C% w! u5 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w7 z" M# _, N2 z: A5 U' C
; T& d$ P9 ]% j( T7 M7 oos.tvboxnow.com 丰腴鲜美各式肉丸8 I; _ }, B. @- T
/ K0 I/ z% h1 G+ i- Wos.tvboxnow.com 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。公仔箱論壇+ r. N+ b' ]1 K% N! y5 A3 r
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。% ?6 g% o. U3 z4 y0 V7 ~
6 z b# U; o7 Q3 G% T
公仔箱論壇5 N0 k$ Y1 U( f8 \- S% ]0 M( \
●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k( G) T! G2 _, R: I
tvb now,tvbnow,bttvb$ @, Y' ?8 E4 {' I. b6 W" S
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。os.tvboxnow.com* s# d5 t; A' e8 t: {+ O% E
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
* k, G9 h7 c4 G9 E# c' A0 {) U4 Wos.tvboxnow.com 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
| 
