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, g+ G+ D+ z" k1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：. ]4 w& b; u8 y# f! [" K6 @% Z" r
白胡椒粉：1/3
# Y% M2 B; h4 T, ?) s; r6 o7 \tvb now,tvbnow,bttvb 生抽：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb( T" K+ ? e6 S. X _; p
淀粉：1汤匙
: H) b: ^3 v7 k) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：大半汤匙
& M5 p0 k# q% }9 }, L8 E3 l 盐：适量
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做法：. Z2 g8 D$ r! u! D4 I2 A
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；os.tvboxnow.com$ h1 ~) ^- e) C! N5 q
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；0 Q7 x" x( B2 ]; a' Q
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；os.tvboxnow.com/ A/ H; a% Y3 f
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
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功效：
2 T+ V+ c4 V0 O0 R& y7 f7 p' ^0 i公仔箱論壇 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。- \7 K6 }( f+ W+ p& V" N
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1 v7 i4 f V- X: Q1 v# ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P7 J. i+ j' ?
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丰腴鲜美各式肉丸
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
% C3 y' y" `2 b) M7 R# k 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。5 w' B l$ U0 [8 ?6 L
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! r/ c7 e/ q) w2 C1 [9 s, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
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0 O6 t0 ?$ I- ^os.tvboxnow.com 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
! r5 [5 A- d$ g1 J5 Cos.tvboxnow.com 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。" N4 I+ P' `7 c M- V
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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