[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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, F( z7 p/ M& K& G+ a7 }' Z3 E　　青菜海带年糕汤7 k4 F( ]7 Q+ @  u7 G7 h- e
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　　调味料：
  K) y7 b/ c; K- h' @( T3 E0 Ios.tvboxnow.com　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量3 v& T- C9 N5 Q4 l' l: x
　　做法：os.tvboxnow.com' s- x6 r9 y0 h5 M  S6 U
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；os.tvboxnow.com2 k7 e5 s% y$ K5 r% G4 `; K' ?) U
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；公仔箱論壇! F' J) o5 }. v
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；公仔箱論壇$ g0 o" t" A  M3 ]% b3 l# [; |
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
) i9 t' V3 t8 Q; I$ Q" _$ S2 Y+ e1 ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b" R. k0 m7 e
　　韩式年糕汤tvb now,tvbnow,bttvb1 T% i1 w$ X+ Z* }- t2 d! l
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　　调味料：
, g6 H! I: N7 Q, T6 z/ ~1 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
; h- \" B) ?2 R& r) t/ mos.tvboxnow.com　　做法：8 v- U1 q0 {- ~" i. `9 h$ V. Z6 A
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；  j5 P  P0 C  ?1 q- U- y) s
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
& Z: L3 `; W& q5 btvb now,tvbnow,bttvb　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；os.tvboxnow.com  x' K" u/ z9 |2 E2 d' Q& ~
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
7 s5 f" }# \2 k+ h$ x* f! h+ ]; {tvb now,tvbnow,bttvb　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。